Dr. Öğr. Üyesi Şef Emrah Köksal Sezgin - Gastronomi

Uzmanlık Alanı: Gastronomi

Şef Emrah Köksal Sezgin Kimdir?

Hâlihazırda Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Davutlar Meslek Yüksekokulunda Dr. Öğr. Üyesi olarak görev yapmaktadır. Amasya doğumlu olan yazar, ilkokulu Amasya’da, orta öğretimi Ankara’da ve lise eğitimini Kuşadası’nda tamamlamıştır. Gazi Üniversitesi Ticaret ve Turizm Eğitim Fakültesi Konaklama İşletmeciliği Öğretmenliği lisans ve Turizm İşletmeciliği Eğitimi yüksek lisans mezunudur.

Doktora eğitimini Aydın Adnan Menderes Üniversitesinde Turizm İşletmeciliği üzerine tamamlamıştır. Akdeniz Üniversitesi ve Aydın Adnan Menderes Üniversitesinde Aşçılık, Turizm ve Otel İşletmeciliği ve İkram Hizmetleri bölümlerinin kurulmasında görev almış, Pastacılık ve Ekmekçilik programının Türkiye’de açılmasında büyük rol oynamıştır.

Türkiye’nin ilk olimpiyat altın madalyalı şefi unvanına sahiptir. 5 yıl boyunca Türkiye Aşçılar Milli Takım Direktörlüğü görevini üstlenmiştir. Dünya Şefler Birliği Kültürel Mutfak Mirası Komitesi üyesi ve Dünya Gastronomi Enstitüsü Türkiye delegesidir. Gastronomi Derneği kurucusu ve yönetim kurulu başkanıdır. WorldChefs kıtalar arası B kategori jüri üyeliğini yürütmektedir. Aşçılık Dünya Kupası da dahil olmak üzere sayısız uluslararası ve ulusal madalya sahiptir. Alanında yurt içi ve yurt dışında yayımlanmış makale, bildiri, kitap ve kitap bölümleri mevcuttur.

Alanında en sık karşılaştığı soruları şöyle listeliyor;

Tarifler ve işletmecilik üzerine püf noktalar nelerdir?

Gastronomi yarışmaları nasıl düzenlenir?

Jüri değerlendirmeleri nasıl yapılır?

Eğitimi

Aydın Adnan Menderes Üniversitesi

Turizm İşletmeciliği ABD Doktora Programı

Uzmanlık Alanları

Gastronomi

Yiyecek İçecek İşletmeciliği

Turizm İşletmeciliği

Şehir: Aydın

Eğitim: Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ABD Doktora Programı

Yukarıdaki bilgilerin ve açıklamaların tamamı bizzat Dr. Öğr. Üyesi Şef Emrah Köksal Sezgin tarafından girilmiştir veya sağlanmıştır.

Bi'Bilen Görüşü

Selamlar, sevgiler; Pirinç sübyesi ile yapılan sütlaç, buğday nişastası, mısır nişastası ya da pirinç unu ile yapılan sütlaçlara...

Diğer Görüşler

Dr. Öğr. Üyesi Şef Emrah Köksal Sezgin Son Paylaşımlar

Görüş paylaştı:Diyette olan biri balık yiyebilir mi? 🐟
https://www.dailymotion.com/video/x853i27 Diyette balık yemek konusunda görüşlerim videoda,... 1 ay
Görüş paylaştı:Et ve tavukla yapılan kilo aldırmayacak sağlıklı, lezzetli ve yemesi kolay yemek tariflerini yazar mısınız?
https://www.dailymotion.com/video/x851102 Videodaki tarifi kaçırma, hemen yapmak için Philips... 1 ay
Görüş paylaştı:Basit ve lezzetli tatlı tarifleri verir misiniz?
Selamlar, Ruslara ait bir tarif Şarlotka Malzemeler; 5 adet şeftali 1 tatlı kaşığı tarçın 3... 1 ay
Görüş paylaştı:Kızartma balıkta favoriniz hangisi ve kızartma balık nasıl daha sağlıklı yapılır?
https://www.dailymotion.com/video/x850y5o Kızartma için en uygun balıkları videoda anlattım,... 1 ay
Görüş paylaştı:Sağlıklı beslenmek isteyen insan ne yemeli ne kadar yemeli?
https://www.dailymotion.com/video/x84z01m Sağlıklı beslenme için önerilerim videoda, az yağla... 1 ay
Görüş paylaştı:Sağlıklı beslenmek için yağsız yemek mi az yemek mi gerekir?
https://www.dailymotion.com/video/x84x735 Yağ konusunda görüşlerim videoda, daha az kullanarak... 1 ay
Görüş paylaştı:Philips Airfryer XXL Fritöz kullananlar, yorumlarınız neler?
https://www.dailymotion.com/video/x84vqo3 Benim yorumlarını dinlediysen Philips Airfryer XXL... 1 ay
Görüş paylaştı:Diyetteyken veya sağlıklı beslenmeye çalışıyorken asla vazgeçemem dediğiniz bir yiyecek var mı?
https://www.dailymotion.com/video/x84tw9r Diyetteyken her istediğini yiyebilmek için ipuçları... 1 ay
Görüş paylaştı:Bütün tavuk nasıl kızartılır?
https://www.dailymotion.com/video/x84s5l4 Bütün tavuk kızartmak için taktikler videoda, benim... 1 ay
Görüş paylaştı:Sağlıklı beslenmeye çalışıyorum, ne tür yemekler önerirsiniz?
https://www.dailymotion.com/video/x84pgqr Sağlıklı yemek önerilerim videoda, Philips Airfryer... 1 ay
Görüş paylaştı:Sağlıklı bir akşam yemeği menüsü ne şekilde hazırlanmalıdır?
https://www.dailymotion.com/video/x84nrej Sağlıklı bir akşam yemeği hazırlamak için ipuçlarını... 2 ay
Görüş paylaştı:5 çayına yakışan en sevdiğiniz atıştırmalıklar nelerdir 🥰?
Selamlar, Güzel bir tarifle ben katkı sağlamaya çalışayım. Hem lezzetli hem de farklı.... 2 ay
Görüş paylaştı:Etsiz, lezzetli bir yemek önerir misiniz?
Selamlar, Herkes güzel örnekler vermiş ama biraz farklı bir bakış açısı sunayım. Bizde pek... 2 ay
Görüş paylaştı:Fırında patates için tarif önerir misiniz?
Selamlar, Bu patatesin her şeyi mi güzel olur ya? İster musakka diyin, ister dizme, ister... 2 ay
Görüşe yorum yaptı:Yaz akşamların vazgeçilmez akşam yemeği tarifleriniz nelerdir?
Kolay gelsin, afiyetler olsun :) 3 ay
Görüş paylaştı:Yaz akşamların vazgeçilmez akşam yemeği tarifleriniz nelerdir?
Selamlar, Buyurun bir öneri de benden gelsin. :) Tam bir yaz lezzeti. Tabii ki benim... 3 ay
Görüş paylaştı:Kurban etiyle yapılan en iyi et yemeği hangisi?
Selamlar, Eski bir videomla fikir vermeye çalışayım. Evde de yapabileceğiniz bir tava... 4 ay
Görüş paylaştı:İrmik tatlısı tarifi verir misiniz?
Selamlar, İrmik tatlısı tarifi gelsin 😉 Şerbet için: 300 gr şeker 350 ml su 1 limon suyu... 5 ay
Görüş paylaştı:Sütsüz ve yoğurtsuz tatlı tari̇fi̇ var mı?
Selamlar, Hazırsak başlayalım. Şık sunumlu basit bir kadayıf tatlısı gelsin. Zor... 5 ay
Görüşe yorum yaptı:Bekarlar için kolay yemek tarifleri önerir misiniz?
caydakidem 😉👍🏻 5 ay