Ahajshaha 😋😂olaya gel bende ayni dertten muzdaribim ayni seyi yaptim
İstavrit gibisi var mı? Ya da Mezgit. Alabalık. Ne biliyim sardalya.
Alabalık severim. Yani genel olarak tüm büyük balıkları
Ama sardalya ben mezgit hiç yemedim
Klasiklerden gidiyoruz genellikle
Ben de Karadeniz de yaşamıyorum zaten 😊
Yok İstanbul da yaşıyorum
Burda da her türlü bulunuyor zaten
Ben palamutla hamsi yerim bir tekk 😋 off olsa da yesek 😍😍
Cevap
51Cevap
Merhaba, buharda pişirilen çipura gibi yağ oranı az balıkları tercih edebilirsin. Şunu da eklemek isterim zaten biliyorsundur ama yine de bilgi vermek açısından yazayım, yağ oranı çok yüksek balıklar aslında düşündüğümüz kadar sağlıklı olmayabiliyor. Pişirme yöntemi farklılıkları nedeniyle sağlıklıyken sağlıksızlaşabiliyor. Bu nedenle güzel bir pişirme yöntemiyle pişirilen az yağlı veya orta derecede balık yanında güzel bitki bazlı besinlerle, besinler çok öldürülmeden pişirildiğinde insan vücudu için çok sağlıklı kombinasyonlar ortaya çıkacaktır.
Yüksek sıcaklıklarda kızartmak zararlı bileşenlerin oluşumuna da sebep olabilir genel olarak tavada kızartma derin kızartmadan daha sağlıklı görülüyo çünkü yağ miktarı daha az ayrıca balığı pişirirken zeytinyağı gibi yüksek sıcaklıklarda stabil ve balığa sağlıklı yağlar eklicek yağları tercih etmekte de fayda var poaching ve buharda pişirme pişirim sürecinde su ve diğer sıvıların kullanıldığı bir pişirme yöntemi poachingde balık su süt veya şarap gibi sıvıların içine gömülür ve fırında pişirilir buharda pişirmede ise sıcak, buharlaşmış su özel bir tencere kullanılarak balığı pişirmekte kullanılır her iki yöntem de balığa yağ eklemez ve bu yöntemleri kullanmak daha fazla kaloriye sebep olmaz iki yöntemde de diğer yöntemlerden biraz daha düşük sıcaklıklar kullanılırlar ve böylece hem besinler korunur hem de zararlı bileşenlerin oluşumları azaltılır.
Yüksek sıcaklıklarda kızartmak zararlı bileşenlerin oluşumuna da sebep olabilir genel olarak tavada kızartma derin kızartmadan daha sağlıklı görülüyo çünkü yağ miktarı daha az ayrıca balığı pişirirken zeytinyağı gibi yüksek sıcaklıklarda stabil ve balığa sağlıklı yağlar eklicek yağları tercih etmekte de fayda var poaching ve buharda pişirme pişirim sürecinde su ve diğer sıvıların kullanıldığı bir pişirme yöntemi poachingde balık su süt veya şarap gibi sıvıların içine gömülür ve fırında pişirilir buharda pişirmede ise sıcak, buharlaşmış su özel bir tencere kullanılarak balığı pişirmekte kullanılır her iki yöntem de balığa yağ eklemez ve bu yöntemleri kullanmak daha fazla kaloriye sebep olmaz iki yöntemde de diğer yöntemlerden biraz daha düşük sıcaklıklar kullanılırlar ve böylece hem besinler korunur hem de zararlı bileşenlerin oluşumları azaltılır.
Kızartma denince
Çinekop severim gayette güzel olur
Sonrasında mazak ( yani kırlangıcın küçüğü )
Ve dil valigida kızarma güzel oluyor
Ama kızartan varmkizartma var az yağda balık kizartirlar balığı mundar ederler. Kızartma için öncelikle balığı kanından arındırmak gerekir ve suyunu güzelce suzmeniz gerekir süzdükten sonra kağıt havluyu serip üzerine balıklar üzerine kağıt havlu bu işlemi 15 20 dakika tekrarlayıp baliginkuokuru etmek gerekir. Bundan sonraki işlem ise unlama unlamayida kuru balığı un içerisinde gezdirip kutyrugundan tutup fazlalık unu silkeledikten sonra balık yaginnicinde kaybolması gerekir ilk salgidinizda kabarcıkları görmeniz gerekir ve bu şekilde altın sarısı vaziyette enfes olur.
Kızartma olarak tek sevdiğim balık istavrit. Çünkü diğerleri genelde yağlı olduğu için fırında daha güzel olur.
Gecenlerde istavrit de fırında kizarttim. O da çıtır çıtır güzel oldu. İsteyene tarif verebilirim Baligi güzel pisiririm. En sevdiklerim ; levrek, çinekop, hamsi, barbun
Şu çinekopu slmayın n'olur ya... Yıllardır bas bas bağırıyorlar, çinekop ve sarıkanat büyüyüp lüfer olunca ancak üreme erginliğine erişiyor, lüferin 23 santimden küçüğünü almayın diye. Çinekop ve sarıkanat, üreme erginliğine erişmemiş lüferdir, ayrı balık türleri değildirler. Yapacaksanız da kızartması değil, ızgarası makbuldür, diğer tüm yağlı balıklar gibi. Kızartması güzel olanlar levrek, lagos, orfoz, tekir, barbun gibi beyaz etli balıklardır.
Firinda yapabilirsiniz en guzel en sagliklisi bu sekilde olur yanmaz kagit balık limon sogan patates harika bir yemek olur hamsi pilav yaparsan yemege gelirim :)
Tavuk balığı, fırında üzerine sos yaparak pişirme ayarı ızgara fan ve balığın üzerine fıs fısla azıcık zeytinyağı sıkın tercihe göre domates de yanına koymanızi tavsiye ederim
balıklardan pek anlamıyorum aldım yarın pişirecegim ne olduğunu bilmiyorum tek hamsiyi tanıyorum ben 🙂
Alabalık güzel oluyor kiremitte fırında mangalda en sevdigim balıktır ama somon ve palamut somonda güzel oluyor
Yaa , ama hayır bu resmi görmemeliydim en sevdiğim şeylerden bir tanesi vallahi ben barbun hastasıyım ama nasıl pişirilir bilemedim?
Hamsi tava. Hafif yağla, yağlı kağıt serilmiş tavada süper oluyor deneyin derim.
Kızartma balık sağlıklı yapılmaz ama favorim somon levrek ala hamsi
Etli büyük balık severim uskumru, levrek, somon gibi.
Balikta favorim yok. Sıfır kılçıksız balık satılmaya başlarsa düşünebilirim
İstavrit. Oltayla kendin tutup bir saat sonra yapacaksın ama. Off Can’ım çekti
Çinekop ızgarada çok lezzetli olur özellikle bu zamanlarda. Izgara kızartmadan daha sağlıklı
Mangalda balık bir başka güzel. sarıkanat ve hamsi vazgeçilmezim.
Sadece hamsi kızartma severim büyük balıklar fırında
ızgara seviyorum hepsini severim sevmediğim yok diye tahmin ediyorum uskumru olabilir
Kızartma için en uygun balıkları videoda anlattım, daha az yağ ile kızartma yapmak için Philips Airfryer XXL Smart Sensing'i incelemeyi unutma.