Tadı ile Damaklarınıza Hitap Edecek Olan Bir Lezzet: Hatay Usulü Oruk

Bugün Hatay usulü humus tarifimden sonra sizlerle oruk (içli köfte) tarifimi sizler ile paylaşmak istedim.

Malzemelerimiz (Hamurumuz için)

3 su bardağı bulgur (köftelik)

1 su bardağı un

2 tane yumurta (ama kıvamına göre 1 tane de koyabilirsiniz)

Yarım kaşık domates ve biber salçası

Karabiber, pul biber ve tuz

Köftemizin iç malzemesi

70 gram tereyağı

500 gram kıyma

2 tane iri soğan

Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ

1 su bardağı ceviz (Dövülmüş ceviz olacak, ama toz hale de getirmeyin. Biraz iri kalsın)

1 yemek kaşığı domates ve biber salçası

1 tutam maydanoz

Tuz, pul biber, kimyon, karabiber

İç malzemelerimizi hazırlıyoruz

Kıymamızı tereyağ ve sıvı yağ ile kavuruyoruz. Sonra üzerine sırası ile önce soğan, sonra salçalarımızı, baharat ve cevizimizi ekleyip kavuruyoruz. Sonra maydanoz ekleyip soğumaya bırakalım.

Hamurumuzu hazırlamaya başlıyoruz

Bir derin kaba bulguru boşaltıyoruz. Üstüne sıcak su ekliyoruz. Sırası ile yumurta, un, tuz, salça ekleyip yoğurmaya başlayalım. Hamurumuz ne çok yumuşak, ne çok sert olacak unutmayın.

Köftemizi yapıyoruz

Hamurdan parçalar kopararak içerisine orta parmağınızı koyun sonra içindeki çukura harcı doldurun. Uç kısımlarını da sivri yapmaya özen gösterin arkadaşlar.

Köftelerimizi pişirelim

Özenle hazırladığımız köftelerimizi isterseniz kızartabilir, hayır ben kızartılmış yemem derseniz tuzlu sıcak su ile haşlayabilirsiniz. Ha bu arada fazladan hamur hazırlayıp difrizde bekletebilir, canınız çektiği zaman hazırlayabilirsiniz.

Ve oruk (içli köfte) hazır

Ve müthiş lezzetimiz damaklarınız ile buluşmak için hazır. Yanında ayran veya şalgam içmenizi öneririm. Eğer dilerseniz içli köftemizin üzerine Hatay usulü künefe de yapabilir, misafirlerinizi veya eşinizi ödüllendirebilir, damaklarınızı şahlandırabilirsiniz.

Başka bir bence de görüşmek dileklerimle.

Hoşçakalın

#DenizTutak