Aklınızı Başınızdan Alacak Olan Lezzet! Orijinal Hatay Künefe Tarifi

Bu bence'de sizlere yıllardır uyguladığım künefe tarifini vereceğim. Kendim de bu sektör de yaz tatili, okul resmi tatil günlerinde çalıştım.

Malzemelerimiz

✔Pekmez ve tereyağ

✔Çiğ antakya kadayıfı

✔Özel künefe peyniri

✔Şiresi için su, şeker ve bir kaç damla limon suyu. (Limon suyu yerine eğer dilerseniz limon tuzu da kullanabilirsiniz)

Tepsi tabanına tereyağ ve pekmez sürüyoruz

Genelde pekmez kullanmaz kimse ama inanın çok daha iyi oluyor pekmez kullanınca. Oval veya kare bir tepsinin tabanına bir yemek kaşığı tepeleme tereyağ, 1 yemek kaşığı mümkünse üzüm pekmezini karıştırıp sürüyoruz.

Parçaladığımız kadayıfları tepsinin üzerine seriyoruz

Çok kalın olmamak şartı ile künefeyi dağıtıyoruz tepsinin içine. Eğer kalın olur ise künefe de kalın katmanlı olur ve özelliği gider.

Hatay'ın özel künefelik tuzsuz peynirini künefe katmanının üzerine dağıtıyoruz

Peyniri ne fazla ne az koyacağız bu noktada. Tepsinin her yerine eşit şekilde dağıtın. Peynir bir yerde az, bir yerde çok olmasın. Daha sonra tekrar kadayıf ekliyoruz. Üzerine bir tepsi ekleyip hafiften basınç uyguluyoruz.

Künefe fırında veya köz ateşinde pişerken biz şerbeti hazırlayalım mı?

Bir tencere içine 1 şu bardağı şeker ekleyeceğiz. 1 su bardağı dolusu da su ekleyeceğiz. Bir de 2 damla limon suyu, yoksa çok az limon tuzu da atabilirsiniz. Ve kaynatacaksınız. Lütfen tencerenin altını kısıkkısık ateşe ayarlayın.

Ya şerbet soğuk künefe sıcak olacak, ya şerbet sıcak künefe soğuk olacak. İkisi de soğuk veya ikisi de sıcak olur ise olmaz kardeşlerim. Fırından çıkan künefemize şerbetini ilave edip beklemeye alıyoruz, daha sonra servis ediyoruz.

Şerbeti dökülen künefemiz bekledikten sonra servise hazır

Arkadaşlar künefemizin yanında ben genel de dondurma tercih ediyorum. Size de tavsiye ederim. Hem lezzet, hem görsellik yönünden daha muazzam bir sonuç alırsınız.

Başka bir bence de görüşmek dileklerimle

Hoşçakalın

#DenizTutak