Kopyala Yapıştır Değil, Kendi Mutfağımdan: Mis Gibi Domates Çorbası

Bol yağmurlu soğuk bir İzmir akşamından herkese selamlar...Madem havalar soğuk bende en pratiğinden bir çorba yapayım istedim. Belki akşama denemek isteyen olur.

Malzemelerimiz

Yazdan yaptığım domates püresi, salça, şehriye, tereyağ, un, sıcak su, tuz ve karabiber. Eğer evinizde domates varsa bir kaç tanesinin kabuğunu soyarak rendeleyebilirsiniz. Sadece biraz daha fazla kavurmanız gerekir. Benim domates pürelerim önceden pişirilip kavanoza alındığından ekstra kavurma gereği duymuyorum.

Hadi başlayalım

Tenceremize bir tepeleme yemek kaşığı tereyağ ekleyip yağın yanmaması için azıcık ayçiçek yağı gezdirelim. Ardından yağ erimeye başladığında içine 2 yemek kaşığı kadar unu karıştırarak, topaklanmasına izin vermeden ekleyelim. Unun kokusu çıkıp kıvam almaya başladığında içine 1-1,5 yemek kaşığı salça koyup aynı şekilde çırparak kavurmaya devam edelim. Karışıma son olarak domates püresini de ekleyip bir kaç dakika pişirelim.

Rengi iyice oturan karışıma 1-1,5 litre kadar sıcak su ekleyelim. Bu esnada karıştırmaya devam çünkü topaklanmasını ya da dibinin tutmasını istemiyoruz. Unla yapılan çorbalar genel olarak dibi tutmaya en müsait olanlardır unutmayın. Karışımda yine de topaklar olduysa bu aşamada blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar pişirin.

Kaynadıktan sonra ister tel ister arpa şehriyeden istediğiniz miktarda ekleyin. Kızım bol şehriyeli sevdiğinde ben bir kaç avuç atarım. Sonra altını kısıp, arada karıştırarak şehriyeler tamamen yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiberi de bu aşamada katabilirsiniz. Servis sırasında üzerine kaşar peyniri, kruton ilave edebilirsiniz.

Afiyetler olsun 🤗