Tencere Yemeklerinin Şahı: Etli Patlıcan Yemeği

Sizlere kararmadan, rengi bozulmadan yapacağınız bir patlıcan yemeği tarifi vereceğim.

Malzemeler

3 orta boy patlıcan

1 baş kuru soğan

3 diş sarımsak

Domates ve Acı Biber salçası

Sıcak Su

Tuz

Karabiber

250 gr dana kuş başı et

Sıvı yağ ve çok az tereyağ

Domates Püresi

Öncelikli olarak patlıcanları küp küp iri iri doğradım ve tuzlu su içinde en az 30 dakika beklettim.

Patlıcanı acı suyunu süzdüm tuzundan arındırdım.

Diğer tarafta 1 baş kuru soğanı soydum küp küp doğradım. Sıvı ve tereyağ ile kavurdum.

Sonrasında içine kuş başı etleri mi alıp bir güzel kavurdum.

Kavrulan et ve soğan karışımının içine acı biber ve domates salçası ilave ettim.

İşin sırrı ise...

Patlıcan kararmasın diyorsanız kavurduğumuz et soğan karışımının üzerine patlıcanları ilave edin. Sonrasında ise domates püresi ve sarımsakları dilimleyip ekleyin. Domates ve sarımsak patlıcanları kararmadan pişiren en büyük unsurdur.

Patlıcanları soğan ile kavrulan etin üzerine aldım daha sonra domates ve sarımsakları ekledim tuzu ve karabiberi kattım, bir süre karıştırmadan ağzı kapalı şekilde bekledim.

Daha sonra hafif alt üst edip kendi suyu ile pişmeye bıraktım

Son olarak suyu azalınca çok az sıcak su ilave edip yemeğimi hazır hale getirdim.

Yanına tabi ki olmazsa olmaz pirinç pilavı ve cacık ilave etmeyi unutmadım..

Başka bir bence'de görüşmek üzere..

Afiyet olsun.

#DeliKizDerBana 💋💋