Zahmetli Lezzet: Tokat Kebabı

Ankara'da son günüm. Bu günü unutmamak adına kendime bir ziyafet çektim ki sormayın. Tokatlı arkadaşımın enfes lezzetini sizlerle paylaşıyorum.

Hazırlanışı

Kuzu sırt eti

Patlıcan

Biber

Patates

Arzuya göre kurusoğan

Domates

Sarımsak

Tuz

Kuyruk yağı

En önemli unsur ise tokat kebabı mangalı

Görsel de gördüğünüz mangal Tokat'ta bu kebap için özel olarak imal edilip satılıyor. Diğer mangallara oranla şiş ile pişen etler dik dizilip direkt et yağı ve sebzeler bir bütün halinde kıvam ile pişiyor.

Mangalın alt haznesine domates soğan ve sarımsakları diziyoruz.

Sonrasında şişe tuzladığımız patates, patlıcan kuyruk yağı ve etleri şişe diziyoruz.

Odun ateşine veriyoruz şişleri...

Yalnız düşmemesi için şişlerin ucuna tıpa olsun diye patlıcan başlarını takmayı ihmal etmiyoruz.

Eğer iki çuval odun ve iki buçuk saat vaktiniz varsa bu lezzet kaçmaz.

Şiddetle tavsiye ediyorum. Son olarak ise lavaş sunumu ile tepsiye dizilen şişlerden çıkan kuzu eti ve sebzelerimiz mis kokusu ile yemeye hazır.

Deneyecek dostlara afiyet, Tokatlılara selam olsun..

#DeliKizderBana