Maraşin Geleneksel Lezzeti: Ekşili Köfte

Geleneksel lezzetlerimizden biridir. Bu yemeğimizi yapmak biraz zaman alabilir ama lezzeti uğraştığınıza değer.

Başlayalım yemeğimizi yapmaya

Yemeğimiz için gerekenler

Köfte

Haşlanmış nohut

Somak eksi

Köfte için malzemeler

Bulgur

Yağsız kıyma

Küçük boy soğan

Bir parça tavuk göğsü (köftenin dağılmaması için )

Tuz

Biber

Reyhan

Bütün malzemeyi karıştırıyoruz ve gücü olan yoğurabilir ama bizde bu kadar güçlü kimse olmadığı için 😊kıyma makinesinde üç sefer çekiyoruz yeteri kadar şu ilave ederek.Elde ettiğimiz köfte harcından misket büyüklüğü şeklinde koparıp yuvarlıyoruz bizim derin donduruca olduğu için ben yapmadım bugün.

Köftemiz bu şekilde olacak . Yuvarladığımız köfteleri tuzlu suda haslıyoruz ve kenara alıyoruz.

İkinci aşamaya geçelim

İstediğimiz büyüklükte tencereyi alıp içine orta boy soğanı doğruyoruz ve kavurmaya başlıyoruz .Soğanların rengi dönünce içine yarım tatlı kaşığı domates salçası ,yarım yemek kaşığı biber salçası ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.

Kavrulan soğanın üzerine şu ilave ediyoruz ve kaynaması için bekliyoruz.

Kaynanan suyumuza tuzunu ilave ediyoruz ve yuvarlayıp haşladığımız köfteleri ve küçük bir kase dolusu nohutu ve tadını veren somak eksimizi ilave ediyoruz ve pişmesi için bırakıyoruz.

Yemeğimizin üzerine nane ve biber kavurup dönüyoruz ve bir taşım daha kaynayınca altını kapatıp dinlenmesi için bırakıyoruz.

Pişen yemeğimizi yenilebilir ısıya gelince servis ediyoruz.

Afiyet olsun ^_^