Çıtırdatan Lezzet: Pırasalı Boşnak Böreği

Keşke görselin sesi olsa 😍keserken ki sesi iştahımı artırdı. Sizler pırasa sevmiyorsanız peynirli, kıymalı, ıspanaklı da yapabilirsiniz.

Hamur için

• 7 su bardağı un
• 3.5 su bardağı ılık su
• 1.5 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi için

• 1 kilo pırasa
• Sıvıyağ
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı salça
• Karabiber

Arası için

• 125 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ

İç harcı için yağı ocağa alıp küçük küçük doğanmış pırasaları ekliyoruz. Yumuşadıktan sonra salçasını ve tuzunu ekliyoruz.

Öncelikle hamuru yoğuruyoruz. 20 dk dinlendiriyorum.

Dinlenen hamuru masanın üzerine alıp unla 2-3 dk daha yoğuruyoruz. Daha sonra 6 eşit parçaya bölüyoruz. 20 dk dinlendiriyoruz.

Hamur dinlenirken arası için tereyağı eritiyoruz.

Oklava yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde parçaladığımız hamuru açıyoruz.

Servis tabağına alıyoruz ve her açtığımız yumağın arasına erittiğimiz yağı sürüyoruz. Üzerini kapatıp bir süre bekliyoruz.

Hamuru temiz ve geniş bir yüzeye alıp çarşaf gibi açıyoruz. Çok ince olmalıdır.

Arasına tek sıra halinde iç harcını dizip sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz.

Tepsiye yuvarlak şekilde yerleştiriyoruz.

180 derece fırında önce fansız kızarmaya yakın fanlı şekilde 40 dk kızartıyoruz.