Patlıcan Sevdalılarına Özel Lezzet: Karnıyarık

Merhaba arkadaşlar izinliyim diye kendimi mutfağı attım ve bu sefer de karnıyarık tarifi ile sizlere geldim. Her damak tadına hitap edecek hem de malum kış aynına yaklaşırken aynı lezzeti kışın alamayacağım için yapmak isteyenler için Bence yazmaya karar verdim. Sizin de vaktinizi almadan başlayalım.

Karnıyarık malzemeleri

1 kilo küçük boy patlıcan,
350 gram kıyma,
5-6 adet çarliston ve sivri biber,
2 domates,
2 orta boy soğan,
4 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 su bardağı sıvı yağ,
1 çay kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı pul biber,
1.5 tatlı kaşığı tuz,
1 tutam maydanoz

Yapılışı

Yağ, soğan kavrulur ardından salça ve domates eklenir kavrulmaya devam edilir. Bu işlemden sonra kıyma ve baharatlar eklenerek kavurma işlemine devam edilir. İç harç önce kendi bıraktığı su ile pişirilir. Suyunu çekmeye yakın 1 çay bardağı sıcak su eklenerek pişirilir, suyunu çektikten sonra iç harcımız hazırdır.

Alacalı soyup tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları yumuşayana kadar kızartalım.

Kızarmış patlıcanları istediğiniz fırın tepsisine alarak ortasını oyup iç harcı dolduralım. Bittikten sonra üzerine dilimlenmiş biber ve domatesleri paylaştırıp salça ile yaptığımız sosu kenarlardan içine gelmeyecek şekilde gezdirelim. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika arası pişirelim.

Dinlenen yemeğimiz servise hazırdır yapacaklara şimdiden afiyet olsun... ;)