Sofralarınıza Yakışan Lezzet: Karnıyarık

Pilavın deli sevdalısı, cacığın ise en özel dostu olan karnıyarık tarifi ile tekrar ve tekrar merhaba diyorum sizlere. :)

Malzemeler

10 adet orta boy patlıcan; alacalı soyulacak

İç Harcı İçin:
5 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet orta boy kuru soğan
3 adet yeşil biber
350 gram kıyma
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz, 1 tutam toz şeker
1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
3 adet domates
15 dal maydanoz; ince ince doğranmış olacak

Yıkadığımız patlıcanları alacalı şekilde soyuyoruz ve tuzlu suda bekletiyoruz.

5 yemek kaşığı zeytinyağını tenceremize alıyoruz, ince ince doğradığımız soğanları, biberleri ve sarımsakları üzerine ekleyip kavurmaya başlıyoruz.

350 gram kıymayı da ekliyoruz, kavrulmakta olan soğanlar ve biberler birlikte pişmeye bırakıyoruz.

Aralarda karıştırmayı unutmuyoruz, harcımızın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, küp küp doğradığımız domatesleri 1'er çay kaşığı tuz- karabiber- toz kırmızı biber ve bir tutam toz şeker ekleyerek pişirme işlemine devam ediyoruz.

Yaklaşık olarak yarım çay bardağı sıcak su eklediğimiz harca ince ince doğradığımız maydanozları ekleyip pişirmeye devam ediyoruz.

Alacalı bir şekilde soyduğumuz ve tuzlu suda bekletip iyice sıktığımız patlıcanları kızartıyoruz ve fırın tepsisinin içine alıyoruz.

Kızaran patlıcanları ortadan yarıyoruz ve iç harcımızdan dolduruyoruz.

1 yemek kaşığı domates salçasını 1 su bardağı su ile karışıyor ve patlıcanların üzerine gezdiriyoruz.

İsteğe bağlı olarak üzerlerini domates ve biber ile süsleyebilirsiniz.

Karnıyarıklarımızı önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık olarak 30 dakika pişirdikten sonra sıcak olarak, pilav ve yanında cacık ile servis edebilirsiniz.

Deneyecek olan arkadaşlara da şimdiden afiyet olsun. :))