Hamsinin Tadını Hissetmek isteyenler İçin Hamsi Tarifim

Hamsi balık değil, aşktır...

Hamsiye balık demezler bizim oralarda, hamsi başka bir dünya ama hamsinin tadını sonuna kadar hissederek yemek isterseniz buraya buyurun sizlere bir tarif vereyim.

Hamsiyi bir güzel temizleyip kurulayalım

Sonra geniş bir kaba fırın kağıdı serelim

Sonra ince ince kıyılmış kuru soğanları serelim

Soğanı sermeden önce altını fırça ile çok çok hafifçe yağlayabilirsiniz.

Hamsiyi hazırlayalım

Hamsiyi kuruttuktan sonra az biraz yağ ve biraz tuz ile karıştırdıktan sonra tepsiye alacağız.

Hamsiyi tepsiye dizelim

Tepsiyi iyice doldurabilirsiniz, hamsiler üst üste pişer

İsteğe göre üzerine biberiye ya da kekik atabilirsiniz bu hamsinin tadını bozmaz ama kokusunu azaltır.

Hamsi fırına girsin

Bu şekilde de yapabilirsiniz üzerini tamamen açabilirsiniz de tamamen kapatabilirsiniz de, tercih size kalmış.

Hamsi 40 dakikada yavaş yavaş pişer

Aceleye gerek yok yavaş yavaş pişsin ama pişsin.

Hamsimiz hazır uşaklar

Şimdi burada birkaç nokta var:

1- Madem yağlı kağıt kullandık neden soğan serdik?

Çünkü hamsinin tadı soğanın üzerine o kadar güzel çıkıyor ki hamsiyi bırakıp soğan kavgası yaparsınız o derece güzel...

2- Neden hiç limon kullanmadık?

Çünkü pişmeden önce limon kullandığımızda balığın tadında ciddi değişikliğe sebep olabilir limonu yerken kullanmak daha güzel.

3- Birazı kızarmış birazı buğulanmış bu nasıl olacak?

Evet üzerini açarsanız hafif kavrulur kapalı olursa buğulanır ben o yüzden yarısını açık bıraktım ki kavruk seven kavruk yesin diye sonuç olarak hamsinin en saf lezzetlerinden birisi oldu afiyetle yedik sizlere de afiyet olsun...

Ayrıca bu tarifimi @Fkusna_Huy abimize hediye edeceğim çünkü kendisi hiç balık sevmez ama ne demiştik hamsi paluğ değuldur...

#afiyetolsun

#hamsi