Yaprak sarmasını herkes beceremez. Biz bayanların ince kas becerisi gelişmiş olduğu halde yapamayanlarımız da olabilir.
İşte bu tarif hem yapamayan ve zamandan kazanmak isteyen bayanlar için, hem de erkekler için! Ayrıca parmaklarla sarılan sarmalardan çok daha düzgün oluyor.
İlk denemede biraz zaman alabilir alışma süresini göz önünde bulundurursak ama bir süre sonra tencere ne çabuk doldu diyebiliyorsunuz.
1) Makarna Poşetini Hazırlayalım
Poşeti ön yüzü sağlam olacak şekilde keselim bize gerek olan ön kısmı.
Sarma işlemi için sert bir zemin olması gerek. Doğrama tahtası üzerinde veya temiz olduğunu düşündüğünüz sert bir zemin üzerinde yapabilirsiniz.
2) Sarma İşlemi İlk Aşama
Öncelikle yaprağı poşetin üzerine düzgünce serelim ve iç harçtan bir miktar koyalım. Genellikle ince olmasını isteriz harçtan bir tatlı kaşığını bile doldurmayacak kadar koymak yeterli olacaktır.
3) Sarma İşlemi İkinci Aşama
İç harcı koyduğumuz yaprağın üst kısmını ve iki yanını iç tarafa doğru katlıyoruz.
Bu arada yaprağın sapını koparın ama atmayın ilk fotoğrafta gördüğünüz üzere sarmaların üzerine koyuyoruz onları(ekşi olması için).
4) Sarma İşlemi Dördüncü Aşama
Yaprağımız sarmaya hazır!
Poşetin üst tarafından tutuyoruz ve iç harcın bittiği kısıma kadar gevşetmeden çekiyoruz.
Bir elimizin parmakları ile burayı sıkıca tutuyoruz ve diğer elimizle poşetin üst kısmından tutarak yavaşça aşağı doğru çekiyoruz.
5) Pişirme Aşaması
Bu şekilde sararak doldurduğumuz tenceremizdeki sarmaların üzerine kopardığımız yaprakların saplarını ve bir limonu dilimleyerek koyuyoruz. Tuzu ve zeytinyağını koyuyoruz. Sarmanın üzerine içleri çıkmasın diye ağır bir porselen tabak koyuyoruz ve sarmaların hizasından biraz daha az olacak şekilde su koyuyoruz.
Tencere kaynayana kadar normal ısıda, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun!
Not : Tek olduğum için fotoğrafları çekmekte biraz zorlandım, tek elimi kullanarak göstermeye çalıştım. Umarım anlaşılıyordur :)
Not 2 : Ben 8 kişilik bir aileye bu şekilde yaklaşık 1,5 saatte sardım bu sarmaları. Elimle yapacak olsam zaman 2 katına çıkardı ve bu kadar düzgün yapamazdım :)
En İyi Cevaplar