Kavrulmuş Sebzeli Yeşil Özel Mercimek Çorbası Tarifimi Paylaşıyorum

Bu çorba, kavrulmuş sebzelerin aromaları ve yeşil mercimeğin doyuruculuğunu bir araya getirirken, özel baharatlarla harika bir lezzet deneyimi sunuyor. Özellikle hastalık dönemlerinde adeta şifa deposudur diyebilirim.

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet dolmalık biber
• 1 adet havuç
• 1 adet küçük boy kereviz sapı (isteğe bağlı)
• 1 adet arpacık soğan ya da yarım normal soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 5 su bardağı sıcak, sebze suyu, tavuk ya da et suyu
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:

• İlk olarak önceden ısıtılmış fırını 200 dereceye ayarlayın. biberleri, havucu ve kereviz sapını iri parçalar halinde doğrayın. Arpacık soğanı ya da normal soğanı dörde bölün. Sarımsakları bütün olarak bırakın.
• Doğradığınız sebzeleri bir fırın tepsisine yayın. Üzerlerine zeytinyağını gezdirin, kimyon tohumunu ve zerdeçalı serpin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Tepsiyi fırına verin ve sebzeler hafifçe yumuşayana ve kenarları karamelize olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Bol suyla yıkadığınız yeşil mercimekleri tencereye alın. Üzerine sıcak suyu, sebze suyunu ya da et suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Fırından aldığınız kavrulmuş sebzeleri tencereye ekleyin. İsteğe bağlı olarak sarımsakları ezerek veya bütün olarak çorbaya katabilirsiniz.
• Çorbayı blenderdan geçirin veya çatalla ezerek kıvamını koyulaştırın. Eğer çok koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Pul biberi (isteğe bağlı) ekleyin ve tuzunu, karabiberini kontrol ederek damak zevkinize göre ayarlayın. Birkaç dakika daha kısık ateşte kaynatın.

Servis Önerim:

• Sıcak olarak kaseye alın. Üzerine taze kıyılmış kişniş veya dereotu serpiştirerek servis yapın. Yanında bir dilim tam buğday ekmeği ile harika olur.

Özel Lezzet Notlarım:

• Sebzelerin fırında kavrulması, onlara doğal bir tatlılık ve derinlik katarak çorbaya eşsiz bir aroma verir.
• Kimyon tohumu ve zerdeçal, çorbaya sıcak ve hafif baharatlı bir dokunuş sağlar.
• Kereviz sapı, çorbaya farklı bir lezzet katmanı eklerken, arpacık soğanın tatlılığı baskın değildir.

NOT: Yeşil mercimek yerine sarı ya da kırmızı mercimek kullanılabilir. İsteğe bağlı olarak çorbaya acı ya da tatlı pul biber, kuru nane, kekik, kimyon ya da limon suyu da eklenebilir. Ben tüketeceğim zaman pul biber, kimyon, ve limon suyu eklerim. Ayrıca çorbayı kendi damak tadınıza uygun şekilde de lezzetlendirebilirsiniz.

Umarım bu bence hoşunuza gider deneyeceklere şimdiden afiyet olsun