İçinizi Isıtacak Bir Tarif; Yeşil Mercimek Çorbası

Baklagillerden en çok sevdiğim birincisi kırmızı mercimek ikincisi yeşil mercimek. Bende yeri daha ayrı bu çorbanın. Her yaptığımda babaannemi özlemle anarım. Babaanne eli değmiş gibi...

Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

2 yemek kaşığı bulgur

1 orta boy soğan

1 yemek kaşığı kadar kıyma

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için; nane

Önce tencerimizde 1.5 yemek yağımızı eritiyoruz. Kuşbaşı doğradığımız soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavurup üzerine kıymamızı alıyoruz. 1 dakika kadar daha kavurup salçasını ilave ediyoruz.

Sonrasında 2 su bardağı mercimek, 2 yemek kaşığı bulgurumuzu da ilave edip 2 dakika kısık ateşte harmanlıyoruz.

Baklagiller familyasına ait olan yeşil mercimek, vitamin ve diyet lifi deposu olan mercimek,ayni zamanda B12 kaynağıdır

Üzerine 3 su bardağı kaynamış su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.

Buğdayın besin öğelerinden olan çinko, kepek, krom ve magnezyum doğal olarak bulgurun içerisinde de yer almaktadır. Ayrıca bunlara ek olarak selenyum, fitatlar ile B12 haricinde ki tüm B vitaminleri bulgurda bulunmaktadır

Son olarak yarım kasık tereyağı ile 1 tatlı kasığı naneyi kavurup servis tabağına aldığımız çorbamızın üzerine gezdiriyoruz dileyen pul biber de ekleyebilir.

Afiyet Olsun...