Bonjour! Size Çok Güzel Bir Fransız Menüsü Hazırladım!

Soğan çorbası

Malzemeler:

• Yarım kg sarı veya beyaz soğan
  5 su bardağı su veya et suyu
  100 gr tereyağı
  2 yemek kaşığı un
  1 çay kaşığı kekik
  2 diş dövülmüş sarımsak
  Tuz
  Karabiber
  Taze kekik

Tarif:

Öncelikle tereyağını tencerede eritin. İçerisine ince ince doğranmış soğanları ekleyin ve 10 dakika kavurun.
Pembeleşmeye başlayan soğanların üzerine un ekleyip 2-3 dakika sürekli karıştırın.
Kıvamı koyulaştığında su ilave edilip karıştırma işlemine devam edin. Kekik, dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip 30 dakika pişirin. Son olarak üstünü taze kekik ile süsleyin. Kruton ekmekle bu çorbayı taçlandırarak tadını çıkartabilirsiniz!

Roastbeef {rozbif}:

Malzemeler:

• 1 adet büyük dana bonfile
  3 yemek kaşığı zeytinyağı
  Taze kekik ya da biberiye
  Tane karabiber
  Tuz

Tarif:

Öncelikle karabiber tanelerini havanda döverek iri parçalar haline getirin.
Kekik ve biberiye dallarını ise bıçak darbeleriyle küçültün.
Karabibere tuz ekledikten sonra bütün olarak kullanılan bonfileyi bu karışıma bulayın.
Yapışmaz tavaya zeytinyağı ekleyerek ısıtın. Eti bu tavaya alarak yüksek ateşte çift taraflı pişirin.
Alüminyum folyo üzerine yağlı kağıt serin. Bonfile etini boşluk olmayacak şekilde sıkıca sarın.
Eti 250 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişen eti soğuması için biraz bekletin.
Ardından hiç açmadan buzdolabına koyun ve 1 gece bekletin.
Ertesi gün eti derin dondurucuya koyup yarı donmuş bir hal alana kadar bekleyin.
Et soğuduğunda çıkartın ve ince dilimler halinde kesin.
Tütsülü rozbifi meze, sandviç ve ana yemek olarak sunabilirsiniz.

Makaron

Malzemeler:

• 100 gr ince çekilmiş şeker
  50 gr ince çekilmiş badem
  2 yumurtanın akı
  4 çorba kaşığı şeker

Çikolatalı krema için:

• 1 paket bitter çikolata (80 gr)
  1 çay bardağı krema
  30 gr tereyağı

Tarifi:

İlk olarak ince çekilmiş şekeri ve file bademi mutfak robotuna alıp ince un kıvamına getirin (arada bir mutfak robotunu durdurup elinizde harmanlayın).
Yumurta aklarını mikserin orta hızında köpük köpük oluncaya kadar beş dakika çırpın. Mikserin devrini artırıp 4 çorba kaşığı şekeri toplam iki dakikada azar azar ekleyin.
Bademli karışımı elekten geçirin. Bademleri yumurta akıyla hazırladığınız karışıma ilave edin. Tahta bir kaşıkla çok fazla müdahale etmeden karıştırın.
Kalan bademli karışımı ekleyip pürüzsüz ve tek bir renk hamur oluncaya kadar tekrar karıştırın.
Hamuru sıkma torbasına aktarın. Yaklaşık 2 cm çapında dairesel hareketlerle yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı sıkın. Birinci tepsiyi 170 dereceye ayarlı fırında; fırının orta rafında 10 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp ikinci tepsideki makaronları da aynı şekilde pişirin. Pişen makaronları soğuması için bir kenarda bekletin.
Soğuyan makaronları tepsiden çıkartıp orta kısımlarına istediğiniz sosu sürün. Ardından tost şeklinde kapatın.

Menünüz hazır, afiyetler olsun

Bón appetit!