İçinden Lezzet Akan Köfte: Kaşarlı Köfte Tarifi

Selam🌺

Restoranlar'da yediğiniz lezzeti aratmayacak bir kaşarlı köfte tarifi ile geldim.

Yerken süzülen kaşarı ile hem gözlerinizi hem de midenizi bayram ettirecek bir lezzet olucak.

Kaşarlı Köfte

Malzemeler

• 500 gr yağlı kıyma (iki sefer çekilmiş)
• 1 adet orta boy soğan
• 1 kase dolusu ufalanmış ekmek içi
• 1/2 cay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• 2 tatlı kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 50 ml su
• 1 yumurta

Üzerine sürmek için

• Çeyrek su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı

Not: Kıymayı bir gece öncesinden yoğurmanız daha iyi olacaktır.

• Derin bir kaba kıymayı alıp 1 yemek kaşığı limon suyunu karbonat ile karıştırın suyu da azar azar ilave ederek karıştırın ve kıymanın üzerine gezdirin.
• Ekmek içi, soğan, yumurta ve baharatları da ekleyip yaklaşık 15 dakika yoğurun.
• Üzerini kapatıp 1 gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
• Kızartmadan 2 saat önce çıkarıp oda ısısında dinlendirin ve tekrar yoğurun.
• Bölünmüş yağlı kağıdın üzerini yağ ile ıslayın ve köfte harcını eşit oranda şekil verip açın.
• Açtığınız köftenin yarısına peynirleri ilave edin ve üzerini kalan kıyma ile açtığınız köfte ile kapatıp uç kısımlarından dikkatlice bastırın ve kapatın.
• Köftenin üzerine sürmek için çeyrek su bardağı sıvı yağı, bir çay kaşığı tatlı toz biber ve naneyi karıştırın.
• Bir fırça ya da parmaklarınız ile köftenin her tarafına eşit şekilde sürün.
• Alt ve üst olmak üzere her taraftan 2 dakika kızartıp köftenizi mühürleyin.

Bu lezzeti ben patates kızartması ile servis ettim ve dışardan yediklerimle bir farkının olmadığı gördüm.

Hem daha az para vererek daha fazla yersiniz hem de ne yediğinizin farkında olursunuz.

Umarım beğenmişsinizdir.

Afiyet olsun.💞