Sıcak Günlerde Ferahlamanızı Sağlayacak Sağlıklı Çorba Tarifi: Yeşil Mercimekli Soğuk Çorba Nasıl Yapılır?

Diyet yaptığım dönemde öğlen yemeklerinde kurtarıcım olan hem sağlıklı hem de ferahlatıcı bir çorba tarifi ile karşınızdayım: Yeşil mercimekli soğuk çorba!

Sıcak çorba içmek yaz aylarında eziyet gibi olduğu için soğuk çorba tüketmeyi seviyorum. Ancak soğuk çorba seçeneği çok az. Mutfak kültürümüzde soğuk çorba tarifi pek yok. Bu yüzen sizinle bu tarifi paylaşmak istedim. Bir kere denedikten sonra sıcak günlerde vazgeçilmeziniz olacak.

Yeşil mercimekli soğuk çorba nasıl yapılır?

Malzemeler

• 1 bardak haşlanmış yeşil mercimek
• 2 bardak yoğurt
• Yarım bardak soğuk içme suyu
• 3 adet ceviz
• 1 yemek kaşığı kuru nane veya 8 yaprak taze nane
• İstediğiniz miktarda pul biberi
• İsteğe bağlı 1 yemek kaşığı zeytinyağı

*Bu tarifte 200 ml bardak kullanıyorum.

Yapılışı

• Ben bu tarif için tüm hafta yetecek yeşil mercimeği önceden haşlıyorum. Haşlanıp soğuduktan sonra kapalı bir kabın içerisinde buzdolabına kaldırıyorum. Mercimekler 1 hafta boyunca buzdolabında bozulmadan kalabiliyor. *Bu tarifi pratik hale getiren şey mercimeklerin önceden haşlanıyor olması.
• Büyük bir kasenin içine yoğurdu koyup çırpın. Yoğurdun pürüzsüz hale gelmesi önemli.
• Ardında içerisine suyu ekleyin ve ayran kıvamına gelene kadar karıştırın. Ben tarifte yarım bardak su kullanıyorum ama daha kıvamlı ya da daha sıvı bir çorba istiyorsanız su miktarını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
• Daha sonra içine mercimeği , doğranmış cevizleri, nane, pul biberi ve zeytinyağını ekleyin.
• Hepsini karıştırdıktan sonra yeşil mercimekli soğuk çorbanız hazır. İsterseniz daha soğuk olması için içine buz da koyabilirsiniz.

Bu tarifi diyetisyenimden almıştım ve öğle yemeklerinde tüketiyordum. Kilo vermeme çok yardımcı oldu. Ancak diyet bittikten sonra da yaz aylarında bu çorbayı tüketmeye devam ettim. Lütfen siz de deneyin, beğeneceğinize eminim.