Yoğurdun Çorbada Huzur Bulmuş Hali: Yarmalı ve Nohutlu Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?

Özellikle İç Anadolu bölgesinde düğünlerde çok sık yapılan bir çorba türü. Ilık iken içilirse yazın bile tercih edilebilir.

Malzemeler

Aşurelik yarma

Nohut

Süt

Yoğurt

Soğuk su

Tuz

Şeker

Yumurta

Ev yapımı kemik ya da et suyu bulyon

Tam buğday unu

Kuru nane

Tereyağ

Hazırlanışı

Aşurelik yarma ve nohutları 1 gece öncesinden suda bekletebilirsiniz eğer, o kadar vaktiniz yoksa ayrı ayrı tencerelerde haşlayıp süzdükten sonra çorbamıza başlayabiliriz.

Tenceremizin içine yoğurt, yumurta ve tam buğday ununu ekliyoruz. Soğuk su ekleyerek kıvamını açarak ocağa alıyoruz.

Kesilme olmaması için soğuk suda kaynamasını sağlıyoruz. Çorba kaynarken devamlı olarak karıştırıyoruz. Kaynayana kadar karıştırmazsak çorbamız çöker.

Kaynayan çorbamıza tat ve kıvam vermesi için süt ve şeker de ilave ediyoruz. Yine vitamin açısından fayda ve lezzet için ev yapımı kemik ya da et suyu da eklersek çorbamız çok daha güzel olacaktır.

Haşlamış olduğumuz yarma ve nohutlu çorbamıza ekleyerek bir taşım daha kaynatıyoruz.

Üzerine tereyağ ile kızdırılmış kuru nane ekliyoruz.

Altını kapatıp ara ara karıştırdığımız çorbaya ocaktan inmeden önce tuz ekliyoruz. Yoğurt çorbasının ağzı kapatılmaz. Soğumasını beklemeden ağzını kapatmanızı tavsiye etmiyorum.

İster sıcak isterseniz soğuk olarak çorbayı servis edebilirsiniz.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun..

@ponçikmom