İster Soğuk İster Sıcak Yenilen Yarmalı Yoğurtlu Çorba Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu çorba, özellikle İç Anadolu Bölgesinde düğünlerde tercih edilen bir çorba çeşidi olup damak zevkine göre sıcak yendiği gibi soğuk olarak da yenilir. Bu yüzden bazı yörelerde adı soğuk çorba ya da ayran çorbası olarak da biliniyor.

Lezzetli ve besleyici bu çorbanın tarifine geçelim.

Malzemeler

1 su bardağı yarma

3 su bardağı yoğurt

1 yumurta

2 yemek kaşığı dolusu un

Yarım yemek kaşığı toz şeker

2 tatlı kaşığı tuz

Soğuk su

Yarım su bardağı süt

Karıştırma kabının içine 3 su bardağı yoğurdu alarak üzerine 1 adet yumurta ve 2 yemek kaşığı dolusu unu ekleyerek topak kalmaksızın çırpıyoruz.

İyice karışan yumurta ve unlu yoğurdun üzerine açılıp boza kıvamı alacak şekilde soğuk su ekleyerek bir kenarda bekletiyoruz.

Yoğurtlu karışım hazır olmuş beklerken 1 su bardağı yarmayı ayıklayıp yıkadıktan sonra 2 su bardağı sıcak su ile 15 dakika hafif yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Pişen yarmaları süzüp hazırlamış olduğumuz yoğurtlu karışım ile birlikte ocağa alıyoruz.

Yüksek ateşte genişce bir tencerede sürekli karıştırarak çorbamızı pişirmeye başlıyoruz.

Sürekli karıştırmak ve asla ara verememek gerekli olan bir çorba, aksi halde çorba kesilme yaşayıp çökecek ve hiçbir şekilde yenecek kıvam almayacaktır.

Kötü bir sürpriz ile karşılaşmamak için çorbayı kaynama noktasına kadar aralıksız olarak karıştırmaya devam ederken üzerine yarım yemek kaşığı toz şeker ve yarım su bardağı soğuk sütü de ilave ediyoruz.

Süt ve şeker çorbada bulunan yoğurdun ekşilik oranını düşürüp lezzet katacak. Bu yüzden eksik etmiyoruz.

Kaynamaya başladıktan sonra tuzunu ilave ediyoruz. Nasıl sürekli karıştırarak kesilmesini önlediysek tuzunu da yine çorba kesilmeye uğramasın diye kaynamadan eklemiyoruz.

Sosu için 2 yemek kaşığı kuru naneyi 2 yemek kaşığı tereyağında eritip, kaynayan çorbanın üzerine kızgın iken döküyoruz.

Çorbamız sosundan sonra servise hazır.

Kokusu enfes tadı şahane... İster sıcak ister soğuk yemesi harika olan lezzetli bir çorba. Deneyecek dostlara afiyet olsun bir başka Bence'de görüşmek üzere.

Okuduğunuz ve yapmış olduğunuz güzel yorumlar için teşekkür ederim.