Ispanağın En Lezzetli Hali: Zeytinyağlı Ispanak Yemeği

Ramazan ayı boyunca da sağlıklı beslenmekten ödün vermemek gerekiyor ve bu noktada da imdadımıza yeşillikler, sebzeler "biz buradayız" diyerek yetişiyor, göz kırpıyor sofralarımıza. Zeytinyağlı yemeklerin hem lezzetli olması hem hafif olması hem de sağlık deposu olması ise sofraların baş köşesinde yerini hazır ediyor daima.

Yiyenin "bir tabak daha alabilir miyim" diyeceği bir yemeğin tarifini paylaşmak istedim sizlere; o halde başlayalım yemeğimizin yapımına...

Malzemeler

1 kg ıspanak
2 adet orta boy soğan; yemeklik doğranacak
1 fincan zeytinyağı
Yarım fincan pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet kesme şeker

2-3 diş sarımsak

Karabiber

Toz kırmızı biber
Tuz

Ispanağımızı ayıklıyoruz ve bol suda iyice yıkıyoruz. Orta incelikte doğradığımız ıspanakları sirkeli suda beklemeye alıyoruz.

Sirkeli suda bekletmemizin nedeni; yıkamış olmamıza rağmen sebzelerin üzerinde yaşayan mikroba, bakteriye, parazite karşı en büyük destekçimiz olması.

Daha sonrasında geniş ya da derin bir tencereye 1 fincan zeytinyağını koyup, üzerine ince ince doğradığımız soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı koyup, pembeleşene kadar kavurmaya başlıyoruz.

Kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçasını ilave edip, yaklaşık 1 dakika kadar kavuruyoruz.

Ardından doğradığımız ıspanaklarımızı ekliyoruz, üzerine 1 adet kesme şekeri, kara biberi, toz kırmızı biberi ve tuzu ekliyoruz, 2 su bardağı kadar sıcak su koyup, 1-2 kere karıştırıyoruz ve yemeğimizi bir taşım pişmeye bırakıyoruz.

Yaklaşık 15 dakika kadar pişen ıspanağın üzerine öncesinde yıkamış olduğumuz yarım fincan pirincimizi ekliyoruz ve tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Zeytinyağlı ıspanağımız piştikten sonra ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Soğuduktan sonra servis tabağına alıp, yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Deneyecek olan arkadaşlara da şimdiden afiyet olsun. :)