Ege Mutfağının Efsane Mezesi, Patlıcanlı Haydari Tarifi!

Mutlu akşamlar dilerim, meze denilince aklıma ilk gelen lezzet haydaridir, sizlerle paylaşmak istedim umarım beğenirsiniz.

Malzemeler

6 yemek kaşığı yoğurt
1 adet orta boy patlıcan
2 dilim beyaz peynir
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak

Üzeri için

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

Patlıcana çizikler atın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10-15 dakika kadar közleyin. Közledikten sonra bir kabın içine alın. Kabın kapağını kapatın ve patlıcanı bu şekilde dinlendirin. Ardından çıkarıp kabuklarını kolaylıkla soyabilirsiniz.

Kabuklarını soyduğunuz patlıcanı bir bıçak yardımıyla kesme tahtasının üzerinde dövün.

Peyniri ezin ve yoğurtla karıştırın, rendelenmiş sarımsak, karabiber ve zeytinyağı ile karıştırın. Patlıcanı da ilave ederek güzelce karıştırın. Üzerine zeytinyağı ve toz kırmızı biber serperek servis edin.

Afiyet olsun.