Deniyor

Ege Mutfağının Efsane Mezesi, Patlıcanlı Haydari Tarifi!

ladyhuysuz

Mutlu akşamlar dilerim, meze denilince aklıma ilk gelen lezzet haydaridir, sizlerle paylaşmak istedim umarım beğenirsiniz.

Ege Mutfağının Efsane Mezesi, Patlıcanlı Haydari Tarifi!

Malzemeler

Ege Mutfağının Efsane Mezesi, Patlıcanlı Haydari Tarifi!

6 yemek kaşığı yoğurt
1 adet orta boy patlıcan
2 dilim beyaz peynir
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak

Üzeri için

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

Ege Mutfağının Efsane Mezesi, Patlıcanlı Haydari Tarifi!

Patlıcana çizikler atın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10-15 dakika kadar közleyin. Közledikten sonra bir kabın içine alın. Kabın kapağını kapatın ve patlıcanı bu şekilde dinlendirin. Ardından çıkarıp kabuklarını kolaylıkla soyabilirsiniz.

Kabuklarını soyduğunuz patlıcanı bir bıçak yardımıyla kesme tahtasının üzerinde dövün.

Ege Mutfağının Efsane Mezesi, Patlıcanlı Haydari Tarifi!

Peyniri ezin ve yoğurtla karıştırın, rendelenmiş sarımsak, karabiber ve zeytinyağı ile karıştırın. Patlıcanı da ilave ederek güzelce karıştırın. Üzerine zeytinyağı ve toz kırmızı biber serperek servis edin.

Afiyet olsun.

Ege Mutfağının Efsane Mezesi, Patlıcanlı Haydari Tarifi!
Ege Mutfağının Efsane Mezesi, Patlıcanlı Haydari Tarifi!
24 Cevap