Bir Akdeniz Mutfağı Harikası: Fellah Köftesi Tarifi

Malzemeler

· 2 su bardağı köftelik ince bulgur

· 1 su bardağı irmik

· 3 yemek kaşığı un

· 1 yumurta

· 1 yemek kaşığı biber salçası

· 1 yemek kaşığı domates salçası

· 3 tane domates

· tuz

· maydanoz

· yoğurt

Yapılışı

· Bulgur ,irmik un,yumurta,salçalar ve tuz ara ara ılık su yardımıyla yoğurup köfte kıvamına getiriyoruz.

· Elde edilen hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elimizi hafifçe ıslatarak ufak ufak köfteler şeklinde avuç içinde yuvarlıyoruz.

· Köftelerin üstüne serçe parmakla bastırılıp düğme şekli veriyoruz,birbirine yapışmasın diye unlanmış tepsiye dizilir.

· Sosu için bir tavada yağ ısıtıyoruz. Dövülmüş sarımsak hafifçe kavuruyoruz, biber salçası ve domates rendesi ekleyip domatesler pişinceye kadar sos kıvamına getiriyoruz.

· Kaynayan suya köfteleri atıp 5 dakika haşlayıp çıkarıyoruz.

· Tavada pişen sosu ,köftelerin üstüne döküyoruz ve son olarak isteğe bağlı olarak üstünü sarımsaklı yoğurtla maydanozla süsleyebilirsiniz.