Karadeniz'in Bağrından Kopan Bir Efsane: Mısır Unu Çorbası Nasıl Yapılır?

Anne tarafım Karadenizli olunca lezzetlerini de yemeden olmaz dedim ve bugün mısır unu çorbası ile sizlerleyim. Soğuk kış aylarında, içimizi ısıtan sıcacık bir lezzet.

Malzemeler

1 adet kara soğan

1 adet kuru soğan

1 büyük boy patates

1 adet havuç

Sıcak su

2 yemek kaşığı dolusu mısır unu

2 yemek kaşığı dolusu tereyağ

Tuz

Karabiber

Pul biber

Çorba tenceremizin içine öncelikli olarak tereyağı alıp eritmeye başlıyoruz, eriyen tereyağın içine mısır ununu ilave ederek kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Kavrulan mısır ununun içine önceden iri iri doğradığımız kara soğan ve kuru soğanları da ekliyoruz. Soğanlar ve un kavrulurken patates ve havuçların da kabuklarını soyup yine irice doğrayarak tencerenin içine alarak kavurmaya devam ediyoruz.

Kavrulan malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak kaynar su ilave edip pişmeye bırakıyoruz.

Sebzeler pişip yumuşayana kadar bekledikten sonra ocaktan alıp el blenderından geçirerek kıvamına bakıyoruz.

Koyu kıvamlı ise biraz daha su ilave ederek pişirmeye devam ediyoruz.

El blenderından geçirdiğimiz çorbaya tuz ve arzuya göre baharatları da ilave edip bir taşım daha kaynattıktan sonra sıcak olarak servis yapıyoruz.

Deneyecek olan arkadaşlara şimdiden afiyet olsun. Bir başka Bence'de görüşmek dileği ile. Zaman ayırıp okuduğunuz için teşekkür ederim.