Kurban Etiyle Ne, Nasıl Yapılır? Mutlaka Bu Bilgilere Kulak Verin!

Öncelikle şunu söylemek istiyorum, sizlere bu bilgileri şimdiden vermem gerekiyor, çünkü bu sayede siz de bayramda neyi nasıl yapacağınızı daha iyi bileceksiniz. Eğer siz de benim gibi ilk kez kurban kesecekseniz mutlaka bu önerilere kulak verin, ben de ailemden gördüğüm kadarıyla sizlere anlatacağım.

İlk etapta et üç kısma ayrılır.

Yani kurbanlığınız (dana, koyun, keçi) kesilip parçalara ayrılıp evinize gelince;

İhtiyacı olanlara dağıtılacak olan etler,

O gün evdeki misafirlere kavurma yapılacak olan etler

Ve geriye kalanlarda difrize konmak üzere üçe ayrılır..

İhtiyacı olanlara dağıtılacak olan etler

Şimdi bu etler için önce mahallemizde kimlerin durumu iyi değilse ve kurban kesmeyen kim varsa ona göre sorup sayılarını öğrenin. Ondan sonra etin kuşbaşı olacak yerinden, kemikli yerlerinden, bir de yağlı yerlerinden olmak üzere bu etleri küçük paylar halinde hazırlayın, bu ayırdınız payların ebatını etinizin çokluğuna göre ayarlayabilirsiniz..

Evdeki misafirlere kavurma yapmak için

Evdeki misafirler için kavurma yapmaya, öncelikle hayvanın iç yağından bir kısım alarak doğrayın, daha sonra hayvanın yağsız olan bölgesinden alıp kuşbaşı şeklinde doğrayın ve onları bir güzel kavurun, gelen misafirlere yanında pilavla birlikte ikram etmek için..

Evet ihtiyacı olanlara verdik etimizi, eve gelen misafirlere ikram ettik, peki bize kalan etle ne yapacağız?

Durun onu da anlatıyorum, öncelikle kemikli olan kısımları (bacaklarını, pirzolalık olan kemiklerini) az etli şekilde bırakarak onları bir satır yardımıyla küçültüp buzdolabı poşetlerine koyuyoruz ve oradan difrize..

Daha sonra hayvanın yağlı olan yerlerini de (karın bölgesindeki etler) ayırıp kıymalık olarak onu da alıyoruz kenara ve kasapta et makinesinde kıymalık olarak çektirip onu da küçük poşetlere yemeklik olarak ayrı ayrı paketleyip koyuyoruz difrize..

Daha sonra da yağsız olan yerlerini de kuşbaşı olarak doğrayıp onu da kışın nefis yemeklerimizde kullanmak için küçük poşetlere yemeklik olarak paylaştırıp onu da atıyoruz difrize...

Peki hayvanın kellesi ve sakatatları ne olacak?

Bunun cevabını ise şöyle vereyim hayvanın kafasını ve paçalarını temizleyip ateşte tüylerini tütsüleyip güzelce yıkadıktan sonra onuda difrize atın, malum kışın kelle paça yapacaksınız (😒 ben değil ama)

Karnını da önce yıkayın içinin pisliği gitsin, daha sonra onu biraz kaynatın ve yumuşayınca dışını bıçak yardımıyla güzelce temizleyin ve onu da işkembe ve dolma yapmak üzere atın dolaba (yalnız ben hiç yapmadım bunu, eğer siz daha iyi şekilde biliyorsanız benimle de paylaşın yorumda).

Ciğerlerini de küçük küçük doğrayın ve onu da atın difrize.

Arkadaşlar, kurbanlık et hakkında benim bildiklerim bu kadar. Umarım işinize yarar bilgiler vermişimdir. Eğer yanlış bir bilgi verdiysem affınıza sığınıyorum..

Sağlıklı günler diliyorum hepinize 😊