Kurban Etini Pişirmenin En Önemli Püf Noktaları Nelerdir?

Bayramda sofralarımızda eksik olmayan kurban etini nasıl pişirmeliyiz? Nelere dikkat etmeliyiz? Hazır bayram gelmişken gelin hep birlikte göz atalım.

Kurban etini dinlendirmeden pişirmek son derece yanlıştır! En az 12 saat dinlenmesi gerekiyor.

Biz kurbanı keser kesmez kavurma yaparız. Bu artık adet haline geldi. Ama sağlık açısından eti dinlendirmeden pişirmek pek sağlıklı değil. Uzmanlarda eti en az 12 saat dinlendirmemiz gerektiğini söylüyor.

Kavurma yaparken ilk önce harlı ateşte daha sonra kısık ateşte pişirmeliyiz.

Pişireceğimiz tava mutlaka önceden ısıtılmalı. Ve etin sulanmaması için ilk önce yüksek ateşte pişirmemiz gerekiyor. Yağ koymadan etin kendi yağında pişirirseniz daha lezzetli olacaktır.

Etinizin yumuşacık olmasını ve ağızda lokum gibi dağılmasını istiyorsanız pişmesine yakın tuzu ekleyin.

Et çiğ iken tuz eklerseniz, kavurmanız sert olacaktır ve ağzınızda lastik gibi uzayacaktır. Bu yüzden tuzu ve diğer baharatları pişmesine yakın eklerseniz etiniz lokum gibi ve lezzetli olacaktır.

Etinizin kendi suyu ve yağıyla özdeşmesini istiyorsanız mutlaka ağzı kapalı şekilde pişirin.

Suyunu ve yağını salan et kendi buharında piştiği zaman daha bir lezzetli oluyor. Bu yüzden kapaklı bir tencere ya da tava tercih edin.

Etin içerisine biraz kuyruk yağı koyarsanız lezzetini ikiye katlarsınız.

Kuyruk yağını benim gibi sevmeyenler vardır eminim. Ama içerisine az miktarda koysanız bile lezzet veriyor. Kuyruk yağı yemem diyorsanız da biraz tereyağ koymanız etin lezzetini arttıracaktır.

Hepinize iyi bayramlar. <3