Bayram Yaklaşıyor! Lokum Gibi Et Pişirmenin Püf Noktaları Neler?

Bayram yaklaşıyor. Eminim neredeyse her sofrada bir et çeşidi olacaktır. Biliyoruz ki kırmızı et oldukça pahalıdır o yüzden etimizi mundar etmeyelim :) Et ile ilgili bilmeniz gereken püf noktaları sizlerle paylaşacağım.

Öncelikle nasıl bir et yemeği pişirmek istiyorsunuz diye karar vermek gerek. Sade bir et kavurması mı olsun ya da marine edilmiş, bir gün dolapta bekletilmiş bir et yemeği mi olsun? Bayramda taze kurban etini genelde hemen pişirmek istediğimiz için sade et kavurmasını tercih ediyorum. :)

O halde derhal başlayalım.

Etimizi ilk önce kuşbaşı doğrayalım.

Tenceremizi bir miktar yağ ile ısıtalım, yağ seçimini size bırakıyorum. Benim tercihim tereyağı ve birazcık çiçek yağı.

Tenceremiz ısındıktan sonra doğradığınız kuş başı eti tencereye ilave edelim ve etin mühürlenmesi için iyice ısınmış tencereye atıp suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım.

Eğer 1 kg et pişirecekseniz 1 bardak su ilave edelim. Dikkate alınması gereken püf nokta çok kısık ateşte pişirmeye özen gösterelim ya da düdüklü tencere kullanalım onu da ben hiç sevmiyorum.

Etimizi suyunu iyice çekene kadar pişirelim eğer şu kalmamış ise ve etler hala sert ise biraz daha su ekleyip devam pişirelim. Bir püf nokta daha; yaklaşık bir tatlı kaşığı sirkeyi eklerseniz yemeğin pişme süresini hızlandırabilirsiniz. Tuzu baharatı en son ekleyin. Önceden eklerseniz et kolay kolay yumuşamaz bu da bir püf nokta daha.