Ev Yapımı Çiğ Köfte Tarifi!

Hadi bilin bakalım ben ne yapacağım diye sormuştum.

https://www.kizlarsoruyor.com/kizlarsoruyor/q12981052-hadi-bilin-bakalim-ben-simdi-ne-yapicam

Sorumuzun cevabını bence olarak paylaşalım bari.

Hoş soruda tepsiyi görünce tahmin etmek hiç de zor olmadı. Her ne kadar o tepsiye oturup banyo yapacağımı söyleyenler olsa da.

Canııım çiğ köfte.

Girizgah bittiğine göre malzemelerimizi sayalım.

İsot, sumak, kara biber, yeni bahar, kuru nane, zencefil, şeker, kimyon ve kekik, tuz.

Biber salçası, domates salçası, zeytin yağı, nar ekşisi, sumak ekşisi, limon suyu, yoğurt.

Bir baş küçük soğan, 7-8 diş sarımsak ve iki orta boy domates.

Ve tabi ki baş rol oyuncusu köftelik esmer bulgur.

Önce baharatlarımız tepsideki yerini alsın..

Şimdi baharatları görenlerden bazıları bunların çiğ köftede ne işi var diyecek. Ne diyeyim bu da benim yaptığım çiğ köfte.

Salçalarımızı koyalım...

Ben tatlı biber salçası kullanıyorum. Ama tercih meselesi.

Sıra beyazlarda...

Şeker ve yoğurdu ekliyoruz. Tuzu daha sonra tadına bakıp eklemekte fayda var. Bazı salçalar çok tuzlu oluyor. Hata o nedenle tuz eklemeye bile gerek kalmıyor.

Şimdi sıra sıvılarda...

Nar ekşisi..

Ve zeytinyağı...

Eee domates, soğan, sarımsak ve limon ne olacak?

Limonu sıkıp suyunu ekliyoruz. Domatesleri soyup, soğan sarımsakla beraber robotta çekip ekliyoruz. Sonra esmer bulgurumuzu ekliyoruz.

Tüm malzemeler tepsiye girdiğine göre yoğurabiliriz.

Köftemizi yumuşayıncaya kadar yoğuruyoruz. Ellerim kirli olduğu için fotosunu ekleyemedim ama yumuşayınca, kızdırdığımız 5-6 yemek kaşığı ay çiçek yağını üzerine cosss diye döküp biraz daha yoğuruyoruz.

Çiğ köfte olur da türkü olmaz mı? Ver oradan müziği.

Şimdi test zamanı.

Köftemizi şöyle bir tavana atalım bakalım olmuş mu? Demek isterdim ama bende o yürek yok. Aman ha beyler sakın tavana falan atayım demeyin vallahi hanım sizi çiğ köfte yerine çiğ çiğ yer. Benden size tavsiye.

Haydi artık final...

İşin en zevkli kısmı köfteyi sıkma. Sıkarken işin püf noktası iki tepsiye atacaksın bir ağzına.

AFİYET OLSUN