Ustasından Ev Yapımı Nefis Kokoreç Tarifi!

Hayırlı günler :)

Bugün hep birlikte benim de ilk defa deneyeceğim ev yapımı kokoreç yapacağız. Normalde video çekimi yapmadan önce, kesinlikle 1 kez deneme yapardım bakayım nasıl oluyor diye. Fakat bu tarifimde onun dışına çıkarak, iyi ya da kötü nasıl olursa olsun diye hareket ettim. Ve bir radikal karar daha alarak, bir daha dışarıdan kokoreç yemeyi kendime yasakladım. Böyle çok daha güzel oluyor. Hadi başlayalım;

Malzemeler

Dana kokoreç (Mümkünse parçalanmamış olan)

1 büyük domates

1 büyük yeşil biber

1 tekli ekmek

Yarım çay bardağı zeytin yağı

Kekik, kimyon, kırmızı pul biber, tuz

Hazırlanışı

Yarım çay bardağı zeytin yağını tavaya dökerek 2-3 dakika ısınmasını bekliyoruz. Daha sonra kokoreçleri teker teker pişirme tavasına dizerek pişmesini bekliyoruz.

Pişen kokoreçleri kesme tahtamıza alıyoruz

Kokoreçleri pişme esnasında maşa yardımı ile tersine çevirerek, eşit şekilde pişmesini sağlıyoruz. Tamamen pişmesi için 10 dakika yeterli oldu.

Kesme tahtasında kokoreçleri iyice parçalıyoruz

Büyük ve keskin bir bıçak yardımı ile kokoreçleri iyice dilimliyoruz.

Dilimlenen kokoreçleri tekrar pişirme tavasına alıyoruz

İlk olarak tavada kokoreçleri 2-3 dakika pişiriyoruz. Sonra sırası ile ilk olarak dilimlenen yeşil biberi, sonra da kabukları soyulmuş ve dilimlenmiş domatesi tavaya dökerek, 4 dakika kadar pişiriyoruz. Daha sonra 2 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı da pul biber, kimyon ve tuzu ekleyerek 5 dakika boyunca karıştırıyoruz.

2 yarım parçaya böldüğüm ekmeğin arasına kokoreçi ekliyoruz

Tam 2 yarım ekmeklik kokoreç çıktı. Fakat biraz zorlasak 1 yarım ekmek daha çıkarmış ama olsun.

Kokoreçin olmaz ise olmazı, tabi ki de kekik!

Mutlu son, kokoreçler servise hazır

Keşke her şeyin sonu böyle olsa ;) Dışarıda yediğiniz kokoreçten farksız olduğunu tadınca anlayacaksınız. Kokoreç seçimim benim dana kokoreç oldu. Çünkü kuzu kokoreç çok fazla yağını bırakıyor. Birçok kişi tat olarak bir hayli üstün seviyede olduğunu söylese de ben seçimimden memnunum. 1 paket hazır kokoreçte 5 parça kokoreç mevcut. Özellikle 1 domatesten fazla domates kullanmamaya özen gösterin kokoreçi menemen yapmayın.

Evde kokoreç yapımını izlemek isteyenler detayları ile video kanalımda mevcut

Afiyet olsun...

#Yemektarifleri

#Evdekokoreç

@ponçikmom