Köftenin Efsane Hali: Şenlik Köftesi Nasıl Yapılır?

Köftenin her hali ayrı bir güzel hele bir de patates ve havuç ile olup şenlenince tadından yenmiyor. Doyurucu ve besleyici bir öğün.

Hazırlanışı;

Köfte için

Yarım kilo yağsız kıyma

1 adet yumurta

Yarım çay bardağı kuru ekmek içi (eğer yoksa galeta unu)

1 adet rendelenmiş kuru soğan

Baharat (damak zevkinize göre)

Tuz

Kıyılmış bir tutam maydanoz

Klasik bir köfte harcı hazırlıyoruz, köfteyi yoğurduktan sonra en az 1 saat buzdolabında dinlenmesi için bekliyoruz.

Dinlenmiş harcı un sermiş olduğumuz bir tabak edinerek irili olarak yuvarlıyoruz. Birbirine yapışmaması için una buluyoruz.

Köfteler hazırlandıktan sonra 5 adet orta boy patatesi küp küp doğuruyoruz, 1 adet havucu patateslere oranla daha ufak yine küp şekilde ufak zarlar yerinde doğuruyoruz. Bir avuç kadar yeşil biber ekleyerek yemeğin pişirme kısmına geçiyoruz.

Genişce bir tencerenin içine biraz tereyağ biraz da sıvıyağ alarak eritmeye başlıyoruz.

Daha sonra içine benim yazdan kalma dilimleyip dondurduğum yeşil biberler vardı siz dilerseniz marketten temin edebilirsiniz. Kış aylarında yaz sebzelerini almayı tercih etmediğim için yazdan kalan dondurulmuş biberleri yağın içine ekledim.

Kavrulan biberlere biraz domates biraz da biber salçalı ilave ettim.

Salça ve biber kavrulurken öncelik sırası olarak havuçları da kızgın tencerenin içine atıyoruz.

Patatesler de eklenip biraz kavrulduktan sonra üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave edip 15 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz.

15 dakikanın sonunda yemeğin tuzunu ve patatese en yakışan baharat olan karabiberini ilave ettikten sonra köfteleri unlarından arındırarak yemeğin içine ekliyoruz.

Burada önemli kısım patates ve havuç hemen pişeceği için onlar tam dağılmadan köfteleri de pişirmekte.

Köfteleri de ekledikten sonra son olarak yemeğin tuzunu da kontrol edip pişmesi için bekliyoruz.

Pişen yemeğimiz servise hazır. Köftelerden kalan undan dolayı kıvamı biraz daha koyu olacağı için lezzetli ve doyurucu bir hal almış oluyor.

Deneyecek dostlara afiyet olsun. Okuduğunuz ve güzel görüşleriniz için teşekkür ederim.

Bu tarif benim köfte seven arkadaşım @kimsoruyorrrrr için gelsin..