Kokusu ile Kendine Çeken Bir Lezzet: Mahlepli Poğaça Nasıl Yapılır?

Kuşkusuz ki mahlep hamur işi ile yapılan lezzetlere yakışan önemli bir tat. Özellikle kandil simitlerinden bildiğimiz bu lezzeti bugün pratik bir poğaça ile bütünleştirdim, kokusu tadını yenmeye çalışsa da tadı da harika oldu.

Genişçe bir yoğurma kabının içine yoğurt, sıvı yağ, tuz, kuru maya, yumurta akı ve mahlep ilave ediyoruz.

Üzerine alabildiğince un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Belirli bir miktar vermiyorum çünkü tamamiyle sizin ne kadar yapmak istediğinize kalmış. Ben de göz kararı ile yaptım. Sertleşen hamurun içine biraz ılık su ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamuru mayalanması için market poşeti ile sıkıca sararak karanlık bir yerde en az 1 saat bekletiyoruz.

En az 1 saatte mayalanan hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp dilediğinizce şekiller verebilirsiniz. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmiş olacağız. Ben bazılarının içine peynir de koyarak şekil verdim. Oldukça da leziz oldu.

Siz dilerseniz başka şeylerle de şekil verebilirsiniz.

Şekil verilen hamurun üzerine daha önce beyazlarını aldığımız yumurtanın sarısının içine biraz sıvı yağ ve biraz toz şeker ekleyip parlaklık vermesi için sürüyoruz.

Yumurta sarısından sonra susam ilave edip önceden ısıtılmış fırında alt ve üst kontrol ederek pişirmeye bırakıyoruz.

Isı ile kabaran poğaçalar piştikten sonra servise hazır.

Kokusu efsane... Yemesi şahane!

Deneyecek dostlara afiyet olsun. Okuduğunuz için teşekkür ederim..