Köz Kokusu Üstünde Daha Önce Hiç Görmediğiniz Etimek Kebabı

Evet yanlış duymadınız daha önce tatlısını yediğimiz etimek kelime ya da harf hatası değil sofranıza kebap olup gelecek enfes lezzeti ile. Hazırsanız başlıyoruz..

Patlıcan ve kırmızı biberleri 210 derece fırında 30 dakika közlemeye bırakıyoruz.

Pişen patlıcan ve kırmızı biberleri fırından alıyoruz.

Ocağın üzerinde 3 dakika daha köz kokusu olması için bırakıyoruz.

Ocağınız bu durumda epey kirlenecek ama emin olun köz lezzetine değecek...

Patlıcanlar ve biberlerin kabuğunu soğuk suya tutarak kolaylıkla soyduktan sonra ince ince çatal ve bıçak yardımı ile kıyarak tuzunu ekleyip soğumaya bırakıyoruz.

Öte yandan 250 gram dana etini tenceremize alıp suyunu bırakıp geri çekene kadar pişiriyoruz. Pişen etin içine 2 yemek kaşığı tereyağ tuz, karabiber, kekik ve pul biber ekleyerek kavuruyoruz.

Pişen etlerde soğuması için beklerken servis tabağının en alt kısmına etimekleri diziyoruz.

Etimekler hem pide vazifesi yapacak hem de sulanma riskini ortadan kaldıracak.

Etimeklerin üzerine ilk olarak ezdiğimiz patlıcan ve biberleri ekliyoruz.

Onun üzerine yoğurdu ekliyoruz ben sarımsak kullanmadım ama siz seviyorsanız sarımsaklı yoğurt da kullanabilirsiniz.

Yoğurttan sonra pişen ve ılıman olan etleri de ilave ediyoruz.

Salça yerine yaz sıcağında domates püresi kullanmayı tercih edin. Domatesleri ince ince küp küp doğrayıp eti pişirdiğim tencerede çok az tuz ile pişiriyoruz böylece etin suyu da domates sosuna lezzet veriyor.

Son olarak domates sosunu da kebabımızın üzerine ekliyor ve kıyılmış maydanoz ile süslüyoruz.

Deneyecek dostlara afiyet olsun, başka bir bence de görüşmek üzere.

#Truelove ❤