Enfes Tadı ve Kokusu İle: Marine Terbiyeli Kuzu Kalem Pirzola

Kırmızı et sevenlere özel bir tarif.

Hazırlanışı

İstenilen adette kuzu pirzolalar önceden dövülüp ezilip indirildikten sonra sos eşliğinde marine edilir.

Sosu için

Kemik

Sumak

Kimyon

Karabiber

Kırmızı biber

Defne yaprağı

Kırmızı toz biber

Isot

Tuz

Tüm baharatları bir güzel et ile birleştirip karıştırıyoruz. Üzerine yine 1 tatlı kaşığı kadar sıvı yağ ilave ediyoruz.

Defne yaprağı ete lezzet veren en önemli unsurlardan biri şiddetle kullanmanızı tavsiye ederim.

Üzerine 1 iri diş sarımsağı iri parçalara ayırıp buzdolabında ağzı kapalı şekilde en az 2 saat eti terbiye ediyoruz. Pişerken sarımsakları alıp atacağız.

En az iki saat bekleyen eti yanmaz yapışmaz tavaya alıp kendi baharat ve yağı ile birlikte kısık ateşte iki yüzünü de çevirecek kontrollü şekilde pişiriyoruz. Pişerken herhangi yağ ve su ilavesi yapmıyoruz etimiz kendi suyu ve yağı ile pamuk gibi yumuşacık pişecek.

Kısık ateşte 1 saat pişmesini bekleyeceğiz bol baharat kokusu ile birlikte..

Pişen etler servise hazır ben pilav yerine tercihi patates kızartmasından yana kullandım yanında dilerseniz servis edebilirsiniz.

Denemeniz için bunu da buraya bırakıyorum.

Deneyecek dostlara şimdiden afiyet olsun.

Başka bir bence de görüşmek üzere.

#Truelove ❤