Tadı Ağzınızda Kalacak Fırında Deniz Alası Tarifim

Merhaba balık severler 😊

Allah a şükürler olsun durumumuz iyi. Balık çiftliğimiz var. Levrek, Norveç Somonu, Karagöz , Çipura ve Deniz Alası yetiştirmekteyiz. Bu nedenle farklı balıklar tüketme imkanımız oluyor. Alışık olduğumuz balık pişirme yöntemlerinden sıkıldım. Canım gerçekten farklı balık yemekleri çekmeye başladı ve elimi sıvadım. Aslında vereceğim tarif oldukça basit. Herhangi bir porsiyonluk balıkta bile rahatlıkla yapabilirsiniz. Şimdi öncelik olarak Deniz Alasını tanıyalım ve tarifimize geçelim.

Deniz Alası Balığı Nedir? Nerelerde Yetişir?

Alabalıkgiller familyasında bulunan bir balıktır. Diğer birçok alabalık türü gibi tatlı suda değil tuzlu suda yaşamaktadır. Yumurtlama döngüsü şu şekildedir;

Yumurtlama zamanı geldiği zaman akarsuların derinliklerine girerler ve oralarda yumurtlarlar. Yaklaşık olarak 5 yıl kadar tatlı suda gelişip, yaşadıktan sonra tuzlu suya geri dönerler. Yaşam alanları oldukça geniştir. Göç balığıdır. En çok Avrupanın kuzey bölgelerinde bulunur. Boyutları ise 50 cm den 150 cm ye kadar ulaşabilir. 20 kgnin üzerine çıkabilmektedirler.

Fırında Deniz Alası Yapmak İçin Gerekenler Nelerdir?

4 kişilik bir aile için gereken malzemelere maddeler halinde bakalım;

• 4 adet orta boy Deniz Alası yeterli olacaktır. Eğer seviyorsanız 4 adet büyük boyda kullanabilirsiniz.
• 2 çay bardağı Sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı Kara biber
• 1 tatlı kaşığı Pul kırmızı biber
• Tere yağı
• 2 adet Limon
• 1 tatlı kaşığı Dağ kekiği
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 8 adet defne yaprağı
• Ve pişirme kağıdı

Fırında Deniz Alası Yapmadan Önce Yapılması Gerekenler Nelerdir?

Biz balığı direkt kafesten aldığımız için kanı boşalsın diye solungacına bıçak vuruyoruz bu sayede kanı hızlı bir şekilde boşalmış oluyor. Dini olarak da hiçbir sakıncası yok çünkü aynı Koyun, İnek kesermiş gibi sayılıyor. Her neyse balık öldükten sonra ilk olarak balığın pullarını güzelce temizlemelisiniz. Ardından balığın kuyruğu ve diğer uzuvlarını gövdeden ayırın. Sonra balığı yarıp içini güzelce temizleyin. Ardından balığı fileto şekilde kesin. Fileto çıkarma işlemi bittikten sonra filetodaki fazlalık kılçıkları temizleyin. Ardından balığı suda yıkayın ve buz dolabına dinlendirmeye alın. Balık dolapta dinlenirken marinasyon işlemi için sosunuzu hazırlayabilirsiniz.

Fırında Deniz Alası Yapmak İçin Gereken Marine Sosu Nasıl Yapılır?

Üste yazdığım malzemeleri artırabilirsiniz bazen yeterli olamayabiliyor. Sos yapmak için bir kap alın ilk olarak sıvı yağı içine koyun ardından üste yazdığım baharatları sırayla bu yağa ekleyin. Baharatları eklerken yavaş yavaş davranın ve karıştırın. Ardından yarım limonun suyunu içine sıkın ve güzelce karıştırın ve buzdolabında 10 dakika kadar bekletin.

Fırında Deniz Alası Balığının Yapılışı

İlk olarak dolapta dinlendirdiğiniz balıklarınızı ve sosunuzu tezgahın üstüne alın. Sonra yapmış olduğunuz sosu bir güzel Deniz Alası filetolarına güzelce yedirin. Ardından yaklaşık olarak 1 saat kadar dinlendirin. Dinlendirme işlemi bittikten sonra fırınınızı 200 dereceye ayarlayın ve ısınması için bırakın. Bu sırada fırın tepsisinin üzerine pişirme kağıdını koyun ve bir miktar sıvı yağ kullanarak yağlayın. Sonra dolapta dinlenen balıklarınızı tepsiye dizin. Üzerine nasıl desem 1 tatlı kaşığı kadar tere yağını üzerine koyun. Ardından her filetonun üstüne birer tane defne yaprağı koyun. Sosta kullandığınız limonun kalanı ve diğer limonu ince dilimler halinde doğrayın ve filetoların üzerine yerleştirin.

Pişirme Ayarları

Fırını önceden 200 derecede ısıtmaya alın. Mod olarak fanlı modu kullanın. Balık 200 derecede 45 ila 60 dakika pişirildikten sonra servise hazır olacaktır.

Hepinize afiyet olsun 😊🌹🌺