Hem Yöresel Hem Modern Bir Lezzet:Acem Pilavı ve Havuç Ekşilemesi

Kahramanmaraşta çokça yapılan bir yemektir .Pilav dedim diye şimdi siz pilavın neyi yöresel olabilir ki diyorsunuz belki de. Ama bunu demeden önce isterseniz yemeğin tarifine geçelim.

6 kişilik bir tariftir.

Malzemeler

📎5 tane havuç

📎5 tane soğan

📎Yarım kilo kuşbaşı et

📎Pirinç

Öncelikle eti tenceremize koyup pişirmeye bırakıyoruz. Kendi saldığı suyu çekene kadar pişiriyoruz daha sonra kavrulması için zeytinyağı ekliyoruz ve kavuruyoruz az biraz. Havuçların kabuğunu soyup boydan beşe ayırıyoruz ve çok büyük olmayacak şekilde doğruyoruz. Ve kavrulan etlerin üzerine ekleyip birlikte kavurmaya devam ediyoruz.

Soğanları dörde bölüp normal kalınlıkta doğruyoruz , et ve havuçla birleştirip kavuruyoruz iyice. Havuçlar ve soğanlar pişene kadar. Daha sonra üç bardak pirinci yıkayıp ekliyoruz, tuzunu atıp suyunu koyup pişirmeye bırakıyoruz.

Biz bu yemeğin yanında havuç ekşilemesi de yaparız.

Havuç Ekşilemesi

3 tane havuç rendelenir. Sarımsaklı su yapılır. Somak eksi ve tuzla tatlandırılır ve üzerine nane atılarak servis edilir.