Kahramanmaraş'ın En Ünlü Lezzeti Ekşili Turşu

Maraşlı olup bunu bilmeyen yapmayan yoktur. Siz arkadaşlarım da bu lezzeti yapın afiyetle yiyin diye sizlerle paylaşmak istedim. Geçelim tarifimize.

Malzemeler

✔ 3 Patlıcan

✔ 8 Biber

✔ Somak ekşi Maraşlı deyimi ile Ekşi Akit

✔ Sarımsak dört beş diş.

✔ Tuz

Patlıcan ve biberler serçe parmağından küçük şekilde doğranır. Haşlanır. Dağılacak şekilde haşlanmamasına dikkat edin. Haşlanan sebzeleri soğuk su presi yapıyoruz ki haşlanma noktası sabit kalsın diye.

Sebzeler soğurken bir yanda da ekşili suyunu hazırlayalım. Yapılacak suya dövülen sarımsak, tuz ve somak ekşi eklenir. Ekşilik derecesini siz belirleyin.

Yapılan suya soğuyan sebzeler eklenir. Üzerine nane ekleyip ağzı streçlenir. Dolaba kokusunu vermesin.

Biz bunu mercimek köftesinin yanına yaparız.

Afiyet olsun 🌸.