Türk Mutfağının Harika Lezzeti Yaprak Sarma Yapıyoruz!

Herkese merhaba.

Bugün sizlere Türk Mutfağının vazgeçilmez ve en nadide lezzeti yaprak sarma tarifi vereceğim. Eminim herkesin kendine has tarifi içerisine kattığı küçük süprizler vardır naçizane bende kendi tarifimi vermek istedim. Konuyu uzatmadan hemen başlayalım.

Yaprak Sarması için Gerekli Malzemeler Neler ?

• 500 gr asma yaprağı

İç Harç için ;

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• Maydonoz arzuya göre dereotu
• Ay çiçek yağı
• Karabiber, tuz, pulbiber, salça

Sarmaları pişirmek için;

• Ay çiçek yağı
• Limon veya limon tuzu
• Salça
• Tavuk bulyon
• Alabildiğine su

Tarifin Yapılışı Nasıldır ?

Öncelikle asma yapraklarınız yeni toplanmış ise onları bir taşım tencereye koydugunuz suda haşlamanız gerek ama eğer satın alma salamura kullanıyorsanız direkt iç harç hazırlayarak işleme başlamalısınız.

》Benim yapraklarım daha önceden salamura kurduğum için haşlama işlemine tabi tutmadım direk iç harç hazırlayarak işe başladım.

》Bunun için verilen ölçülere göre derin bir tencereye soğan, biber, sarımsak küp küp doğranıp ayçiçek yağı ile pembeleşinceye kadar kavrulur.

》Üzerine salça ve baharatlar eklenip biraz daha kavrulur. Ardından yıkanan pirinçler ve bulgur eklenir .( bulguru yıkamanıza gerek yok) kavrulmaya devam eden harca 1 çay bardağı su ilave edip suyunu çekince soğumaya bırakabilirsiniz.

》Asma yaprakları ve harç hazır olduğuna göre yaprakları sarmakta sıra.

Tezgaha düzgün bir şekilde koydugunuz yaprağı ortasına iç harçtan bir miktar koyup kenarlarını kapatıp sarmanız ve bu işlemi bütün harç ve yaprak bitene kadar devam ettirmeniz yeterli olacaktır.

Afiyet olsun 🔪🍽

Pişen yaprak sarmanızı dilerseniz sade olarak ya da yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Hazırladığınız sos ve su miktarı dizdiğiniz yaprakların üzerini 2 parmak geçecek şekilde olmalı, tencerenin üzerine tabak koyarak pişerken dağılmalarını önleyebilirsiniz. Orta ateşte kaynayana kadar bekleyin kaynadıktan sonra altını kısıp 15 dakika daha pişirip kapatın.

Bütün yapraklar bittikten sonra bir tencere veya düdüklüye sarmaları özenle dizin üzerine başka bir kasede hazırladığınız salça, tuz, tavuk bulyon, limon veya limon tuzunu ayçiçek yağını su ile karıştırın. Düdüklü tenceredeki yaprakların üzerine gezdirin.