Türk Mutfağının Vazgeçilmez Menüsü, Kemikli Etli Kuru Fasulye Tarifi!

Merhabalar,

Türk mutfağı denilince akla gelen ilk yemeklerden biri de hiç kuşkusuz kuru fasulyedir.

Soğanıyla, salçasıyla bir bütün olan bu nefis lezzete ki hadi gelin birlikte bir göz atalım.

Malzemeler

5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
500 gr kuşbaşı et (ben bir kısmını kemikli et kullandım)
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvı yağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
4 su bardağı kadar su
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Pul biber

Fasulyeler yarı haşlanır, kemikli etler de ve kenara alınır.

Tencerede (ben cam tencerede yaptım dilerseniz güveç kabı da kullanılabilir) önce kemikli etler biraz kavrulur, ardından ince kıyılmış kuru soğan eklenir ve biraz daha kavrulur.

Yarı haşlanmış fasulye, salçalar ve baharatlar eklenip karıştırılır. Üzerini 3 parmak geçecek kadar sıcak su eklenip kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca altı kısılır ve ağzı kapalı olarak fasulyeler ve etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.