Ağır Kıskançlık Duygusuyla Pişirdiğim Fırında Sebzeli Köfte Tarifi

Sitedeki bir çok arkadaşım bilir ki ben vejetaryenim. Hayvan yeme fikri beni birkaç saniyede depresyona sokabiliyor. Ancak başkalarının hayatına müdahale etmiyorum. Meleklerim her türlü eti tüketiyor ve onlara yapmayın diyemiyorum. Bilinçli yetiştirmek için çabalasam da hayvansal proteine ihtiyaçları olduğu için çok fazla karışmıyorum.

Öğretmenin evine birkaç saatliğine misafir olarak giden oğlum orada yediği köfteyi öve öve bitiremeyince bu bana da yapmak şart oldu. Tarif ettiği gibi bir köfte bilmiyordum. Öğretmeni arayıp tarifini de soramazdım. Bu aylarca aldığım aşçılık eğitimine ihanet olurdu. Açıkçası hiç de kendimi küçük düşüremezdim. Üstelik 30'una merdiven dayanmış bir kadın, nasıl olup da çocuğunun "bir patates, bir köfte tren gibi sıralı" şeklinde tarif ettiği bir yemeği bilmezdi? Uzun araştırmalar sonunda netten aradığım tarifi buldum, oğlum da onayladı. Ancak asla güvenilir bir tarif olduğundan emin olamazdım, tam bir etobur olan arkadaşımı aradım. Onun tarifiyle işe koyuldum.

Malzeme listesinden başlayıp "nereden bulaştım" dedirten köfteyi anlatayım

Köfte için:

•500 gram kıyma (kuyruk yağı karışık)
•1 adet soğan
•Ekmek içi (iki dilim olabilir)
•1 yumurta
•Tuz
•Pul biber
•Maydanoz
•Salça
•Kimyon

•Su

Sebzeler:

•4-5 adet patates
•4-5 adet patlıcan

•1 iri domates

•2-3 sivri biber

Sosu için:

•1 domates

•Bir kaşık biber salçası

•Pul biber

•İki su bardağı su

•Tuz, kekik

Köfte malzemelerini karıştırıp çıkan harçtan küçük parçalar koparıp yuvarladım ve dinlenmeye bıraktım. Patlıcan ve patatesleri parmak kalınlığında dilimleyip hazırladım. Arkadaşım patatesleri şekilli bıçak kullanarak dilimlememi, daha güzel görüneceğini söyledi ama yapmadım. Siz isterseniz yapın.

Tarife göre bir patlıcan, bir patates, bir köfte şeklinde hepsi çiğden tepsiye dizilecek ve uzuuun süre pişirilecekti. Ancak o kadar süre elektrik harcayamazdım.

Patates ve patlıcanı az yağlı teflon tavada bir defa çevirerek hafif kızarttım

Sonra yine tarifteki gibi sırayla tepsiye dizdim.

Ortasına geldiğim de malzemem bitti ve tepsi boş kalmasın diye süslemede kullanmam gereken domates ve biberi kullandım.

(Ben az bir köfteyle başlamıştım ancak sonradan tekrar yaptığımda tarifteki ölçüler tam geldi)

Sosu için yazdığım tüm malzemeleri rondoya atıp karıştırdım. Yine tarifte salçalı su yap demişti arkadaşım ama domates ve baharatlarla zenginleştirdim.

En son sosu yavaşça tepsiye döküp 250 derece fırında 45 dakika kadar pişirdim.

Kendimden ödün vererek hazırladığım köfte yaklaşık 30 dakikada tamamen bitti. Tarifi veren arkadaşım "o kadar uğraştım yemezsem uyuyamam" dedi ve ailesini de alıp evime çöreklendi. Oğlum öğretmenin yaptığı kadar güzel bir köfte olduğunu söyledi. Bence tartışmasız benimki daha güzel olmuştur. Deneyin belki siz de aileniz de severler..

Ben de ağızlarını sile sile yedikleri bu yemeği de "Pişirdim ama yimem" adlı fotoğraf albümüme koydum.

#izle

#Mobilbence