İster Çorba İster Yemek Terbiyeli Sulu Köfte

İsterseniz sıcak bir başlangıç için çorba olarak ya da yemek olarak da doyurucu bir tarif. İşleme ilk önce köfteleri yaparak başlıyoruz.

Yarım kilo dana kıymaya 1 baş kuru soğanı ince ince kıyıyoruz 2 diş sarımsak eziyoruz 1 yumurta 1 su bardağı kuru ekmek içi ve baharatlar ile birlikte ( kimyon, sumak, karabiber, pul biber, isot, kekik) yarım çay bardağı pirinç ilavesi köftelik olarak yoğuruyoruz.

Yoğurup ufak ufak toplar halinde misket kadar olacak şekilde olması bizim için yeterli olacaktır. Birbirine yapışmaması için una bulayıp köfteleri bir kabın içinde bir süre dondurup öyle pişireceğiz.

Ben tercihimi pirinçten yana kullandım siz dilerseniz ince bulgur da ilave edebilirsiniz. Ne kadar çok yoğurulursa köftemiz o kadar lezzetli olacaktır.

Genişçe bir tencerenin içine tereyağı ilave edip salça ile bir güzel kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Kaynar suyu üzerine ekleyip bir taşım kaynadıktan sonra içine yapmış olduğumuz köfteleri ilave ediyoruz.

Yaklaşık 30 dakika pişmesi için bırakıyoruz. Bu süre içinde karıştırıp köfteleri dağıtmıyoruz.

Pişen köftelerin içine terbiyesi için 1 yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı un yarım limonu sıkıp hiç topak kalmayacak şekilde yemeğin içine ilave ediyoruz.

Terbiyeli sostan sonra tuz ilavesi yapıp bir miktar kaynayıp altını kapatıyoruz.

Fazla kaynatmayınız köfteler eriyebilir dikkatli ve kontrollü pişirmenizi tavsiye ederim.

Deneyecek dostlara afiyet olsun.

Başka bir bencede görüşmek üzere.

#Truelove