SteakHouse Et Pişirme Yöntemi

Amerikan SteakHouse Usulü Et Pişirme

Türkiye'nin damak tadına daha yeni girmiş olan bu et pişirme kültürü şu an sadece belli başlı lüks restoranlarda mevcut. Tabi ki de gidemeyen bu lezzeti yaşayamayan milyonlarca insan var. Ancak o lezzetlere erişmeniz o kadar da zor değil. Birkaç taktikle siz de evinizde en güzel steakhouse ızgaranızı hazırlayabilirsiniz. Üstelik 100₺'lik maliyeti geçmeyen 4 kişilik bir keyif süreceksiniz.

Malzemeler

- 3 kg Bütün Biftek (Dolapta 23 gün dinlendirilmiş)

- Kaya Tuzu

- Kimyon, Nane

- Buzdolabı Poşeti

- Tava ya da Barbekü

En fazla 4 dilim

Bifteğimizi 6 cm kalınlığında 4'er dilime bölüyoruz. Her dilim bir kişiye servis edilecek. 6 cm'den ince kesildiği zaman tat ve pişme süresi farkı olacağı için aynı lezzeti vermeyecektir.

Tuzumuzu serpiyoruz

Et diliminin bütün çevresini kaplayacak şekilde tuzluyoruz. Tuz Steakhouse'un yapılışında en önemli rolü oynuyor. Tuzladığımız etleri buzdolabı poşetinde hava almayacak şekilde hapsettikten sonra, 3 gün dolapta bekletiyoruz. Bekleyen eti suda üzerindeki fazla tuzu giderme amacıyla çok az suya tutuyoruz.

Izgaraya yerleştiriyoruz

Tuz ile 3 gün yaşlandırılmış etimize baharatları yedirdikten sonra ızgaraya göndermeye hazırız. Bütün dilimleri geniş kısmı tabana gelecek şekilde ateşe koyuyoruz. Orta ateşte 10 dk ön, 5 dk arka yüzü gelecek şekilde pişiriyoruz. Unutmayın etimizi az pişmiş yapacağız.

Steak bifteklerimiz hazır

Az pişmiş steakımızı içerisindeki suyunu kaybetmeden ızgaradan aldık. Şimdi servis edilmeye hazır bir şekilde sizi bekliyor. Eti uzun süre ızgarada bekletmek tüm suyunu kaybetmesini, akan suyla beraber lezzetinin de akıp gitmesine neden olur. Bu yüzden tuzla yaşlandırılmış bifteğimizi az pişirdik.

Bir dilim alarak tadına bakalım

Tuzlama işleminde 3 gün boyunca tüm suyunu içerisinde saklayan bifteğimiz pamuk gibi olmasının sırrı burada saklı. Hem az pişirdik hem de tuzla tüm suyunu içine çekmesini sağladık. Bifteğinizden bir dilim kesip tattığınızda hayatınızın en lezzetli etini yemiş olacaksınız. Üstelik lüks restauranlara gitmenize de gerek yok.

Bu tarifte sizlere 22 gün dinlendirilmiş bifteği, 3 gün tuzla yaşlandırma yöntemiyle hazırladıktan sonra ızgarada az pişmiş bir şekilde hazırlama yöntemini anlattım. Bir sonraki paylaşımımda farklı yaşlandırma teknikleriyle steakhouse tariflerini anlatacağım.

Hepinize Afiyet Olsun :)

#SteakHouse #FireFlashPoint