Midye Börek Tarifi

Meraba ks'canlar🙋:))

Annemin internette tarifini gördüğü ''Arttık şunu yap da yiyelim kızım.'' dediği, benim de sürekli ertelediğim Midye böreklerini sonunda yaptım. Eee, yapmışken tarifi sizlerle de paylaşmak olmaz değil mi?

Hamuru için:

1 çay bardağı sıvı yağı,
1 çay bardağı yoğurt,
1 çay bardağı süt,
1 adet yumurta,
1 paket kabartma tozu (10 gr),
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı sirke,
4 su bardağ un.

Hamuru açmak için:

Mısır nişastası

Üzeri için:

75 gram eritilmiş tereyağı,

1 adet yumurta sarısı.

İçi için:

150 gramlor
Maydanoz

Hazırlanışı:

Hamurunu hazırlamak için, süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, sirke ve tuz derin bir kap içerisine alıp bir

güzel karıştırılır

Daha sonra üzerine, kabartma tozu ve azar azar un ilave edilerek yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.

Hamurun üzeri örtülür ve iç harcını hazırlayıncaya kadar dinlendirilir (15 dakika kadar).

[Hamur hazırlama ve yoğurma işlemlerini yaparken bu benceyi oluşturmak aklıma gelmedi.O yüzden resim çekemedim]

İç harcı için, lor ve ince kıyılmış maydanozlar bir kase içerisinde karıştırılır. Annemin yoğurttan hazırlamış olduğu çökelek vardı ben onu kullanmayı tercih ettim

Dinlenen hamur, düz bir zeminde, uzunlamasına yuvarlanır ve bıçak ile 15 eşit parçaya bölünüp beze yapılır.

Bezeler nişasta ile, tek tek tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.

[Hamurun biraz büyük mü olmuş ne :D ama benim bu böreği ilk yapışım. Sanırım çok iyi tutturamadım ama siz güzel yaparsınız inanıyorum ]

Hazırladığımız yufkalar üst üste dizilir. Daha sonra üst üste dizilen yufkalar merdane ya da oklava yardımıyla açılır. Elde edilen yufka boş olarak sıkı bir şekilde sarılır ve 2 parmak ara ile kesilir.

[Benim hamurum ince durduğu için biraz daha büyük kesmeyi tercih ettim. Sizler tarife göre giderseniz daha güzel olabilir :D]

Kesilen küçük rulolar yan çevrilip üzerine bastırılır ve merdane yardımı ile biraz büyültülür.

Ortalarına lorlu iç harcından koyulup D şeklinde kapatılır ve açılmaması için kenarlarına bastırılır.

Hazırlanan midye börek yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine sürmek için eritilmiş tereyağı (sıcak olmasın ılık olmalı) ve yumurta sarısı bir kase içerisinde karıştırılır. Hazırlanan yumurtalı tereyağımız bir fırça ile böreklerin üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.

Eveet Midye Böreklerimiz oldu :) Aslında görüntü olarak daha iyi olabilirdi ama benim bahanem hazır. İlk yapışım, elim alıştığında daha güzellerini yaparım. (İnşallah.)

Umarım siz çok daha iyisini yaparsınız. Tadı nasıl oldu pek bir fikrim yok, artık iftardan sonraya kaldı.

Hadi afiyet olsun.