Bafra Nokulu Tarifi

Merhabalar. Bugün size adından da anlaşılacağı gibi Samsun'un Bafra ilçesine ait olan "Bafra Nokulu"nun tarifini paylaşacağım. Adı ilginç olsa da tadı dayanılmaz olan bu tarifi umarım beğenirsiniz :)

Kullanılacak malzemelerimiz neler?

-2 yemek kaşığı yoğurt ya da süt kaymağı

-1 çay bardağı sıvı yağ

-Tavada eritilmesi için çeyrek paket margarin

-2 adet yumurta (yumurtalardan birisinin sarısı üzerine sürülecek)

-1 yemek kaşığı toz maya

-1 çay kaşığı karbonat

-1 su bardağı ılık su

-1 yemek kaşığı sirke

-Yufkayı yağlamak için 3 su bardağı sıvı yağ

-Göz kararı toz şeker, kuru üzüm ve keyfinize göre öğütülmüş ceviz ya da fındık

Yapılışı:

Hepsini yoğurma kabında karıştırıyoruz. İyice yoğuruyoruz ve mayalanmasını beklemeden bezeleri 2-2 ayarlıyoruz. 1 adet yufkayı ince olacak şekilde açıyoruz. Açtıktan sonra yufkayı bir kenara bırakıyoruz. İkinci bezeyi açtığımız yufkaya göre açıyoruz ve üzerlerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağını serpiyoruz. Bulundurduğumuz iç harcını da 2 avuç serpiyoruz. Ayırdığımız yufkayı da üzerine yayıyoruz ve yağ ile harçtan serpiştiriyoruz. Yufkaları rulo olacak şekilde yuvarlıyoruz. Parmaklarımızla ruloyu biraz sıkı hale getiriyoruz. Yaklaşık 3 parmak olacak şekilde aralıklarla kesiyoruz. Tepsiye diziyoruz ve üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Sonra da fırına veriyoruz. Ara sıra kontrol ediyoruz, kızardığında servis ediyoruz. Afiyet olsun :)

Fırına verilmeden önceki hali:

Servise hazır hali:

Yapılışı biraz zahmet ve marifet istese de bu lezzete değiyor. Uyarı; tadı mükemmel olduğundan parmaklarınızı yiyebilirsiniz :) Afiyet olsun !

#MisterGentleman