💚 Zeytinyağlı Biber Dolması: Mis Gibi Ege Esintisi 💚

Zeytinyağlı biber dolması, mutfağın en zarif lezzetlerinden biri. Soğuk yenince bile nefis olur, hele yanına yoğurt ya da limon dilimi geldiyse değmeyin keyfine 🌿

Malzemeler:

12-14 adet dolmalık biber

1,5 su bardağı pirinç

2 adet büyük soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı (iç harcı için)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Yarım demet maydanoz

1,5 su bardağı sıcak su

Üzeri için zeytinyağı ve limon dilimleri 🍋

Yapılışı:

1. Biberleri yıkayıp içlerini temizleyin, kapaklarını ayırın.

2. Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.

3. Fıstıkları ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.

4. Pirinci, salçaları, baharatları, tuzu, şekeri ve kuş üzümünü ekleyip 3-4 dakika kavurun.

5. Sıcak suyu ekleyip iç harcı hafif pişirin (pirinç diri kalacak).

6. Ocağı kapatıp maydanozu ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın.

7. Biberleri bu harçla doldurun, üzerine domates dilimi koyun, tencereye dizin.

8. Dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin, biraz zeytinyağı gezdirin.

9. Üstüne bir tabak kapatın ve kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.

10. Soğuyunca üzerine limon gezdirip servis edin 🍋

Püf Noktası:

İç harcı önceden biraz pişirmek hem pirinci diri bırakır hem de biberin içi daha tane tane olur. Bir de dolmaları bir gece dolapta bekletirsen tadı tam oturur 💫

Bu tarif hem sağlıklı hem de sofraya zarafet katan bir lezzet.

Bir tabak yetmez, emin ol 😍