Ege'nin İncisi Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

Her ne kadar Ege bölgesinde nam salsa da İç Anadolu'da da bilinen bir lezzet. Kabak çiçeği dolması zahmetli çünkü sabahın ilk saatlerinde toplanmalı kabakların üzerindeki nadide çiçekler. Hazırsanız geçelim tarifimize.

Malzemeler

25 adet kabak çiçeği

1 su bardağı pirinç

1 adet soğan

1 tutam maydanoz

1 tutam dereotu

1 adet küçük boy domates

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 yemek kaşığı salça

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Pişirmek İçin

1 su bardağı su

Hazırlanışı

Kabak çiçekleri sabah çok erken toplanmalı yoksa çiçekler kapanır ve açmak zor olur.

Kabak çiçeklerinin yeşil uç kısmı ve iç kısmındaki tohum bölgesi temizlenmeli. Daha sonra soğuk su dolu bir kabın içinde beklemeli ki solmasın ve doldurması kolay olsun.

İç harcımızı hazırlayalım

Pirincimizi güzelce yıkayalım. Soğanı, maydanozu, dereotunu ve domatesi küçük küçük doğrayalım. Salçasını, tuzunu, nanesini ve zeytinyağını ilave edip güzelce karıştıralım. Çiçeklerimizin içine bir miktar iç harçtan koyup kapatalım. İçlerini çok doldurmayıp ayrıca kabak çiçeğinin yapraklarını fazla sıkmadan katlayalım.

Katlanan kısmı alta gelecek şekilde pişireceğimiz tencereye dizelim.

Bütün çiçekler bittikten sonra bir su bardağı suyu ekleyelim. Üzerine bir tabak kapatalım.

Kaynadıktan sonra ocağın altını kısalım.

Dolmalarımız suyunu çekene kadar pişirelim. İster sıcak, isterseniz soğuk yiyebilirsiniz.

Deneyecek dostlara afiyet olsun, başka bir Bence'de görüşmek üzere.

#Truelove❤