Zeytinyağlıların Baştacı Garnitürlü Enginar Çanağı Tarifi

İzmir'in aslında genel olarak Ege'nin en sevilen lezzetlerinden biri olan enginar. 😍 tam mevsimi gelmişken mutfaklarınızda mutlaka pişirin. Karaciğer dostu Şifa deposu olduğu kadar harika bir tadı var.

Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler

• 4 adet enginar
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy havuç
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım limon
• Tuz
• 2 çay kaşığı toz şeker
• Dereotu - Taze nane

Yapılışı
Enginarlar limon ile iyice ovulduktan sonra kaynayan su içinde limon ile birlikte 20 dk haşlanır.

Limon enginarlarınızın kararmasını önleyecektir ve mutlaka kullanmalısınız

Ayrı bir tavada yarım ay şeklinde doğranan soğanlar kızarmayacak şekilde zeytinyağında düşük ateşte pişirilir.

Sırası ile küp küp doğranan havuç, patates eklenir 5 dk kavrulur.

Bezelye eğer taze kullanılacak ise ayrı yerde 10 dk haşlayın Bezelyeler konserve olarak kullanılacak ise iyice soğuk suda yıkadıktan sonra patates ve havucun üzerine eklenip 1 dk kavurabilirsiniz.

Kavrulan sebzelerin üzerine enginarlarımızı koyuyoruz. Bu sırada tuzu ve şekeri ekliyoruz

Enginarların üzerini geçecek kadar kaynar su eklendikten sonra enginarlar iyice yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz.

Piştikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Servis sırasında üzerine ince doğranmış dereotu ve taze nane ile servis edilir.

Bir başka lezzet bencesinde görüşmek üzere hoşça kalın