İzmir'in aslında genel olarak Ege'nin en sevilen lezzetlerinden biri olan enginar. 😍 tam mevsimi gelmişken mutfaklarınızda mutlaka pişirin. Karaciğer dostu Şifa deposu olduğu kadar harika bir tadı var.
Zeytinyağlı Enginar
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 orta boy patates
- 1 orta boy havuç
- 1 çay bardağı bezelye
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım limon
- Tuz
- 2 çay kaşığı toz şeker
- Dereotu - Taze nane
Yapılışı
Enginarlar limon ile iyice ovulduktan sonra kaynayan su içinde limon ile birlikte 20 dk haşlanır.
Limon enginarlarınızın kararmasını önleyecektir ve mutlaka kullanmalısınız
Ayrı bir tavada yarım ay şeklinde doğranan soğanlar kızarmayacak şekilde zeytinyağında düşük ateşte pişirilir.
Sırası ile küp küp doğranan havuç, patates eklenir 5 dk kavrulur.
Bezelye eğer taze kullanılacak ise ayrı yerde 10 dk haşlayın Bezelyeler konserve olarak kullanılacak ise iyice soğuk suda yıkadıktan sonra patates ve havucun üzerine eklenip 1 dk kavurabilirsiniz.
Kavrulan sebzelerin üzerine enginarlarımızı koyuyoruz. Bu sırada tuzu ve şekeri ekliyoruz
Enginarların üzerini geçecek kadar kaynar su eklendikten sonra enginarlar iyice yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz.
Piştikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince doğranmış dereotu ve taze nane ile servis edilir.
Bir başka lezzet bencesinde görüşmek üzere hoşça kalın
Kızlar & Erkekler Ne Diyor?
Cevap
49Cevap
Güzel çok güzel bende enginarlı bir yemek yapmıştım paylaşacaktım ben bi kaç sonra paylaşayım o zaman enginar çok önemli bir besin kaynağı kesinlikle yemek lazım
Bu tarif te gayet güzel bezelye ile beraber harika oluyor
Eline kalemine sağlık muazzam duruyor.
Çok denemek isterim ama tadı damak tadına uymayacak diye cesaret edemedim. Sayende bunu aşabilirim inşallah. :)
Enginar hiç yemedim ama merak ediyorum. En çok da tadinin neye benzedigini merak ediyorum. Yaşadığım bölgenin iklimi ve coğrafi şartları dolayısıyla yetişmiyor. Daha ılıman iklimlere ait bir besin.
Görüntü olarak oldukça güzel. Yemedim demedim ama ne derece şifalı bir besin kaynağı olduğunu biliyorum. Zeytinyağlı enginar... Sofralardan eksik edilmemeli bence.
Ellerinizie sağlık..
Yemedim dedim*
Enginaaaaar bebikim yaaa. Egeliler olarak bizde sezon açıldı bu ay 2 defa yemisimdir herhalde ama şu an olsa yine yerim. Yalnız biz senin yaptığın gibi yapmıyoruz pek hani bunun yaprakları nerde o yaprakların içlerini disinle siyiriyorsun yerken yoksa enginarın tadı mi çıkar
Enginar, tatmaya çekindiğim bir lezzet. Bir yanım seveceksin diyor, diğer yanım damak tadına hitap etmeyecek diyor. Bir gün tadacağım ama bakalım ne zaman olur.
Eline sağlık, güzel görünüyor.
Zeyitn yağlı her şeyi severim güzel tarif teşekkür ederim 🤤🤤🤤🤤
Enginardan nefret ediyorum. Hiçbir türlüsünü sevmiyorum.
Ben çiğ yaprakların etli kısmını kemirerek büyüdüm. Pişmişi sevmiyorum.
görsel açıdan da kesinlikle muhteşem görünüyor, denenmeli o zaman? :)
Bezelye gördüm ya tamam artık :) çok güzeldir eminim tadı
tarif için teşekkürler ben enginar dolmasını daha çok seviyorum
Enginarı pek sevemedim ya. Olsa yerim ama yaptırmam 😂
Hiç yemediğim bir yemek merakda ediyorum açıkçası belki birgün tadarım bundan, eline sağlık.🙂
Enginara bayılırım. Maalesef bizim buralarda yok.
Emeğine sağlık nefis görünüyor.
Eline ve emeğine sağlık..
Enginarı hiç yemedim ve aşırı merak ediyorum doğrusu :)
her zaman olmamakla birlikte severim alaçatıdan sevgiler 😂
Ellerine sağlık. Benim favorim taze fasulye dir her zaman ☺️
İşin içinde bezelye varsa, o yemek benim için tamamdır. Eline sağlık gene kolay bir tarif. :D
Enginarın sadece dolmasını seviyorum, ama güzel görünüyor. Ellerine sağlık 🌺
Nefis yemek tarifleri ya da başka yere uyeligin var mi acaba