Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Sarması zahmetli olsa da, yemesi bir o kadar keyifli oluyor. Eminim ki sevmeyenimiz yoktur.

Malzemeler;

Asma yaprağı

İç harcı için;

4 su bardağı pirinç

2 büyük boy soğan

Yarım su bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı nane

1 demet maydanoz

Yarım limon

Yarım çay kaşığı kimyon

2 çay kaşığı karabiber

3 çay kaşığı pul biber

2 su bardağı ılık su

Tuz

Üzeri için;

Sıcak su

Yarım limon

1 çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Arzuya göre nar ekşisi

Hazırlanışı;

İç harcını hazırlamak için, derin bir tava içerisine zeytinyağı ve küçük doğranmış soğanları koyup kavuralım. Kavrulan soğanların üzerine salça ilave edelim, kavurduktan sonra yıkanıp süzülen pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edelim.

Son olarak yarım limon, nane, kimyon, maydonoz, karabiber, pulbiber, tuz ve suyu ekleyelim. Kaynamaya başlayınca, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.

Hazırlanan harcı cam bir kaba alıp ılınmaya bırakalım. Sarmanın yapılacağı tencerenin altına, bir sıra yaprak dizelim. Yaprakları tek tek düz bir zemin üzerine serelim. Üzerlerine iç harcından koyup, kalem inceliğinde sarıp tencereye dizelim. Bütün yapraklar aynı şekilde sarılıp bitirelim.Tencere içerisinde, hafif sarmaların üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edilip tuzu atalım. Tencerenin kapağı kapatılarak kaynamaya bırakalım.

Pişmesine yakın üzerine zeytinyağı ve limon suyu ilave edelim arzuya göre nar ekşisi de eklenebilir. Piştikten sonra ocaktan alalım.

Bu da benim pişmeye koyduğum yaprak sarmam.

Afiyet olsun... :)