Yaz Aylarının Gözde Yemeği Zeytinyağlı Biber Dolması!

Yaz aylarında hafif lezzetlere yer veriyoruz genelde buz dolabında zeytinyağlı yemekler olsa yetiyor sıcaklardan fazla bir şeyler yenmezken ısıtmaya gerek kalmadan zeytinyağlı yemekler daha sık tüketiliyor.

Bugün sizlere zeytinyağlı dolma biber tarifi vereceğim daha önce fırında da yaptım ama tencere yemeği lezzetini alamadım. Bu yüzden yine bildiğim tariften vazgeçmiyorum.

Bu mucizevi alet dolma biber açacağı. Çoğu sapsız olan biberleri bu pratik ve ekonomik aparat ile yırtılma olmadan hepsini aynı ebatta açıyoruz oldukça pratik ve kullanışlı denememizi tavsiye ederim.

Biberlerin içlerini temizleyip yıkadıktan sonra suyunu süzmesi için bırakıyoruz.

İç Harcı İçin

Yarım su bardağı pirinç

Yarım su bardağı bulgur

Yarım çay bardağı şehriye

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası (tatlı ve acı olarak yarımşar kaşık ekledim.)

Sıvı yağ

Zeytinyağ

Nar ekşisi

İsot

Sumak

Kimyon

Karabiber

Tuz

Kırmızı pul biber

Tatlı toz biber

Kekik

Soğan

Sarımsak

Nane

Maydanoz

Dereotu

Soğan ve sarımsağı ince ince küp küp doğruyoruz üzerine maydanoz, derotu ve naneleri de ayıklayıp doğramaya devam ediyoruz. Pirinç, bulgur ve şehriyeyi yıkayıp süzüp kabın içine salçaları ve baharatları ile birlikte ilave ediyoruz son olarak çok az zeytin ve sıvı yağ ekliyoruz ikisi birden olmazsa tek başına zeytinyağı çok ağır gelecektir bu yüzden oranlı ekleme yapmamız gerekiyor. Damak zevkimize göre nar ekşisi de ilave edip karıştırıyoruz.

Hazırladığımız iç harcını dolma biberlerin içlerine dolduruyoruz ne çok az, ne çok fazla taşmayacak derinlikte olacak şekilde tencereye diziyoruz.

1 adet domatesin kabuğunu soyup kapak olarak ağızlarına koyuyoruz böylece pişerken iç harcı taşma yapmayacak ve dağılmayacaktır.

Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip 1 saat kısık ateşte kapağını açmadan pişiriyoruz.

Yanına özellikle cacıkla servise hazır hale getiriyoruz, deneyecek dostlara şimdiden afiyet olsun.

Afiyetle kalın..

#Truelove ❤