Ferahlatıcı Nane ve Misket Limonlu Cheesecake Tarifi Paylaşıyorum

Bu ferahlatıcı nane ve misket limonlu cheesecake klasik tatlıya sofistike bir dokunuş katıyor. Bademli-tarçınlı kraker tabanı kendine özgü bir çıtırlık sunarken nane aromalı dolgu ve misket limonu jölesi hafif ferah bir lezzet şöleni sunuyor. Özenle hazırlanan bu tarif hem göze hem damağa hitap ediyor. Misafirlerinizi şaşırtmak veya kendinizi şımartmak için ideal. Her lokmada yaz esintisi hissetmek isteyenler için mükemmel bir seçim.

Malzemeler:

Bademli-Tarçınlı Taban İçin:

• 1.5 su bardağı bademli kraker (veya bademli bisküvi), ufalanmış
• Yarım çay bardağı esmer şeker
• Yarım çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 70 gr eritilmiş tereyağı

Nane Aromalı Dolgu İçin:

• 600 gr tam yağlı labne peyniri (oda sıcaklığında)
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı taze sıkılmış misket limonu (lime) suyu
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı krema (Sıvı, %35 yağlı krema)
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane
• Yarım çay kaşığı vanilya özü ya da 1 paket vanilya

Üst Sos İçin (Nane ve Limon Jölesi):

• Yarım çay bardağı taze sıkılmış misket limonu suyu
• Yarım çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane (koyu kıvam için)
• 1 çay kaşığı mısır nişastası (kıvam için)

Yapılışı

Taban Hazırlama:

• Fırını 170°C'ye ısıtın.
• Ufalanmış krakerleri, esmer şekeri ve tarçını karıştırın.
• Eritilmiş tereyağını ekleyip iyice yedirin. Karışımı kelepçeli bir kek kalıbının tabanına sıkıca bastır.
• 10 dakika önceden pişirin ardından soğumaya bırakın.

Dolgu Harcını Hazırlama:

• Büyük bir kapta labne peynirini ve toz şekeri mikserle düşük hızda topak kalmayana kadar çırpın. Mikserin hızını düşürerek mısır nişastasını ve vanilyayı ekleyin.
• Karışıma misket limonu suyunu kremayı ve en son ince kıyılmış taze naneyi ekleyin.
• Nanenin aromasını peynirle bütünleşmesi için sadece düşük hızda karıştırın.
• Son olarak yumurtayı ekleyin ve sadece karışana kadar çırp (fazla çırpmaktan kaçının çatlamayı önler).

Pişirme:

• Hazırlanan dolguyu soğumuş tabanın üzerine dökün. Cheesecake'i çatlamasını önlemek için benmari usulü pişirin (kalıbı alüminyum folyo ile sarıp yarısına kadar su dolu başka bir tepsiye koyarak).
• 160°C fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Fırından çıktığında ortası hafifçe titremeli.
• Fırını kapat ve kapağını hafifçe aralayın.
• Cheesecake'i fırının içinde 1 saat bekletin. Ardından çıkarıp oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve en az 6 saat (tercihen bir gece) dinlendirin.

Nane Jöle Sosu Yapımı:

• Küçük bir sos tenceresinde misket limonu suyu, su, şeker ve mısır nişastasını karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvamı yoğunlaşana kadar pişir. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış taze naneyi ekle. Soğumaya bırak.

Servis Önerim:

Buzdolabından çıkan soğuk cheesecake'in üzerine hazırladığın ferahlatıcı nane jöle sosunu gezdirerek servis yapın.

Not: Cheesecakenizi kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Malzemelerden herhangi birine alerjisi olanlar o malzemeye alerjisi olanlar o malzemeyi kullanmayın ya da alternatif malzemeler kullanın. Bademli kraker yerine fındıklı kraker, fıstıklı kraker ya da yulaflı bisküvi de kullanabilirsiniz.

Umarım bu bencem hoşunuza gider deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.❤️