Markettekileri Aratmayacak Püf Noktalarıyla Evde Salam Tarifi

Ev Yapımı Salamın Lezzetiyle Tanışın. Artık marketlerde satılan katkı maddeli salamlara elveda diyin. Kendi mutfağınızda, tamamen doğal ve lezzetli salamlar hazırlayabileceğinizi biliyor muydunuz? Bu tarifle, dana, hindi veya tavuk salamı fark etmeksizin, ev yapımı salamın eşsiz lezzetine ulaşacaksınız. Üstelik, içine ne koyduğunuzu bilmenin verdiği güvenle, sevdiklerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceksiniz. Dana salam, hindi salam, piliç salam hepsini şimdi anlatacağımız yöntemle kolayca yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 850 gr dana döş
• 1 adet havuç
• Yarım kereviz (küçükse 1 adet)
• 2-3 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 paket jelatin (24 gr) ya da agaragar
• Renk için 1 adet kırmızı pancar

Baharatlar:

• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 cay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kadar muskat rendesi
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı dövülmüş kişniş
• 1 çay toz kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı kekik
• 1.5 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

• Eti, defne yapraklarını ve tuzu bir tencereye alarak 1,5 saat kadar kaynatın
• Pancarı rendeleyin ve içine 2 su bardağı haşlanmış etin suyunu sökün.
• Karıştırın ve süzgeçten geçirip etlerinizi bu karışıma ekleyin.
• Baharatları bir kapta homojen şekilde karıştırın ve bu baharat karışımından 1 yemek kaşığı alıp etin üzerine ilave edin.
• Karışımı iyice blenderdan geçiriyoruz. Ardından 0,5L lik bir su şişesinin içine doldurup 1 gün buzdolabında bekletiyoruz.

Püf noktaları:

• Eti iyice blenderdan geçirin bu sayede pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
• Salamı buzdolabında yeterince bekletmek, kıvamının oturmasını sağlar.
• İsteğe bağlı olarak salamın içine antepfıstığı, ceviz, fındık, badem, çam fıstığı veya kurutulmuş domates gibi malzemeler ekleyebilirsiniz

Ben salam için genelde dana eti tercih ederim dilerseniz keçi, koyun, tavuk ya da hindi eti tercih edebilirsiniz ancak koyun ya da keçi eti bir az ağır oluyor tavuk etiyse daha hafif oluyor

Umarım bu bence hoşunuza gider

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ❤️